Mexico Siltepec El Jaguar Medium Roast

Siltepec está situado en la zona central de Chiapas. Este café procede de la zona de gran altitud de la Sierra Madre, junto a la reserva de la biosfera El Triunfo, hábitat de un Área de Aves Endémicas, «El Quetzal». Esta región ecológica representa el 30 % de la flora de todo el territorio de Chiapas.

El microclima de esta región crea un bosque nuboso, debido a la zona de selva tropical de Soconusco que rodea el río Novillero. El clima es húmedo y con mucha sombra, con noches frescas y un suelo excelente, condiciones que en conjunto crean un entorno perfecto para el desarrollo del café de especialidad.

Nuestro El Jaguar procede de un grupo de pequeños productores y se cosecha y procesa a mano. Tras la cosecha, se despulpa, fermenta y lava antes de secarse al sol.

Notas de cata: mandarina, chocolate y frutos secos, con una acidez media-baja y un dulzor pronunciado.

Región: Chiapas

Altitud de cultivo: 1.250-1.350 metros sobre el nivel del mar

Variedades: Catuai, Bourbon, Caturra

Procesado: lavado, secado al sol

Disponible en bolsas resellables de 200 g, 450 g y 1 kg.