Mexico Nayarit Anaerobic Natural Process Roasted Coffee

Zusammenfassung

Region: Tepic, Nayarit, Mexiko Anbauhöhe: 800–1.400 Produzent: Verschiedene Kleinbauern Varietät: Caturra, Bourbon Aufbereitung: Natural mit anaerober Fermentation

Brühempfehlungen: Wir haben festgestellt, dass sich dieser Kaffee besonders gut für Chemex, V60, Filterkaffee und French Press eignet. Bei der Zubereitung mit Chemex oder einer anderen Pour-over-Methode sollte die Wassertemperatur zwischen 200 und 205 °F liegen.

Die Farm(s)

Der mexikanische Bundesstaat Nayarit ist landwirtschaftlich geprägt. Das Hochland von Tepic, der Hauptstadt von Nayarit, liegt am Fuß eines erloschenen Vulkans und hat ein feuchtes, subtropisches Klima. Der meiste Regen fällt zwischen April und November. Die Stadt ist gut an Autobahnen sowie den Luft- und Schienenverkehr angebunden, was das Wachstum der Region zu einem Handels-, Industrie- und Landwirtschaftszentrum begünstigt hat.

Cofradía de Chocolón liegt zwei Autostunden über eine unbefestigte Straße von Tepic entfernt. Obwohl es sich um einen kleinen Ort mitten im Nirgendwo handelt, bietet die Gegend spektakuläre Ausblicke auf das Meer und Wälder voller alter Kaffeeplantagen. Bourbon- und Caturra-Bäume profitieren von den besonderen Bedingungen. Durch die Natural-Aufbereitung mit anaerober Fermentation erhält der Kaffee exotische tropische und fruchtige Geschmacksnoten. Dieser natural-anaerob aufbereitete Kaffee aus dem Norden Mexikos bietet ein einzigartiges und komplexes Tassenprofil für Röstereien, die etwas Neues anbieten möchten.

Dieser Kaffee würdigt die Los Huicholes, eine ethnische Gruppe aus der Region Nayarit. Huichol-Künstler sind für ihre Garnmalerei und Perlenarbeiten bekannt, in denen sie Traditionen darstellen. Durch diese Kunsthandwerke werden die Traditionen, Visionen und Geschichten der Huichol bewahrt und weitergetragen.