Mexico (HG) Altura

Mexiko, 2020 der achtgrößte Kaffeeproduzent weltweit, bietet eine vielfältige und malerische Landschaft – ganz anders als die Hollywood-Klischees. Kaffee wurde Ende des 18. Jahrhunderts eingeführt. Heute tragen große Anbaugebiete wie Chiapas, Hidalgo, Puebla, Veracruz und Oaxaca zur mexikanischen Kaffeeproduktion bei.

Chiapas, der größte Produzent, zählt etwa 515.000 kleinbäuerliche Kaffeeproduzenten, von denen 85 % indigener Herkunft sind. Besonders in Oaxaca, Veracruz und Chiapas ist ökologischer Anbau verbreitet, und dort florieren Kooperativen, die den US-amerikanischen Spezialitätenkaffeemarkt bedienen. In der artenreichen Region Chiapas, in der viele Maya-Sprachen gesprochen werden, werden traditionelle Arabica-Varietäten angebaut.

Mexikanische Bio-Kaffeebauern begegnen Herausforderungen wie Roya mit innovativen Methoden und setzen Bienen zur Bestäubung ein. Obwohl Mexiko oft unterschätzt wird, liefert das Land Spezialitätenkaffees aus Einzellagen mit floralen Zitrusnoten, mittlerem Körper, nussigen und schokoladigen Noten sowie einer dezenten Helligkeit. Hochlandkaffees bieten eine klare Tasse mit ausgewogener Süße, die an Schokoladentoffee erinnert. Einige Lots zeigen Noten von Kirsche, Vanille und Kakao und können es in ihrer Komplexität mit den besten Kaffees aus Guatemala aufnehmen.

Kenneth Davids merkt an, dass hochwertige mexikanische Kaffees, besonders aus hoch gelegenen Regionen wie Chiapas, mit den besten Kaffees aus Guatemala in Sachen Komplexität und Kraft aus dem Hochland mithalten können.

Genieße Gillies' Mexico Coffee – ein ausdrucksstarkes Zeugnis der blühenden Kaffeekultur Mexikos.

Rich Dark Roast™.

–DNS, coffeeman

Quellen:

1. Philippe Jobin, The Coffees Produced Throughout The World, Le Havre, 1992.
2. William Ukers, All About Coffee, New York, 1922.

TASSENPROFIL: Floraler, zitrusartiger Duft, mittlerer Körper, dezente Helligkeit; Noten von Fauna und Kakao im kurzen Abgang.