Finca Huehuetepan - Rank 10 - Mexico

GESCHICHTE DER FARM

Die Kaffeefarm liegt in der zentralen Bergregion des Bundesstaates Veracruz, genauer gesagt in der Gemeinde Cosautlán de Carvajal, auf einer Höhe von 1.350 m ü. M. und bei optimalen Klimabedingungen für den Kaffeeanbau, mit reichlich Niederschlag und einem gemäßigten Klima von etwa 21 bis 24 °C. Am 30. November 1951 wurde die Farm von Herrn Nicéforo Valdivia Quiroz (verstorben) gekauft. Später vererbte er sie am 24. Januar 1978 an María Del Rosario Irais Valdivia Ortiz, die seither Eigentümerin der Farm ist. Die Farm wird bewirtschaftet, wobei auf die Bodenqualität und die Sorten der Nachpflanzungen geachtet wird, um stets Kaffee von guter Qualität zu erhalten.

Die Farm umfasst 23 Hektar. Alle Kaffees werden mit einem wassersparenden System aufbereitet und Kaffeekirschen sowie grüne Bohnen werden sortiert, um Specialty-Kaffee in Pergamenthülle zu erhalten. Gewaschene Kaffees werden in der Nassmühle verarbeitet, während Natural-Kaffees in einem eigens dafür vorgesehenen Bereich aufbereitet und getrocknet werden. 2010 entstand die Idee, hochwertige Kaffees zu produzieren und den gesamten Prozess zu nutzen, den Herr Nicéforo Valdivia bis zu seinem Tod durchgeführt hatte. 2012 trug diese Idee erstmals Früchte, als er zum ersten Mal am Wettbewerb teilnahm. Beim Mexico Cup of Excellence Contest 2012 belegte er den 6. Platz.

CypherED-Profil

Cup of Excellence Mexico 2024 – Rang 10 Finca Huehuetepan
Experimentelle Kategorie

Eine lebendige Tasse voller Komplexität: Finca Huehuetepan bietet einen saftigen, marmeladigen Körper, ausgewogen durch eine lebhafte Säure und einen lang anhaltenden Zartbitterschokoladen-Abgang. Freu dich auf helle Noten von Marmelade und Trauben, ergänzt durch sanfte Vanille und die Fülle dunkler Kirschen. Ein wahrhaft ausdrucksstarkes Profil für alle, die fruchtbetonten und zugleich strukturierten Kaffee lieben.

Fakten

CUP OF EXCELLENCE 2024 RANG 10

Herkunft: Mexico - Region: Veracruz

Farmerin: María Del Rosario Irais Valdivia Ortiz

Anbauhöhe: 1.300–1.350 m - Varietät: Typica 

Aufbereitung: Experimentell - Natural