Finca Huehuetepan - Rank 10 - Mexico

GESCHIEDENIS VAN DE FARM

De koffiefarm ligt in het centrale berggebied van de staat Veracruz, specifiek in de gemeente Cosautlán de Carvajal, op een hoogte van 1350 M.S.N.M. De omstandigheden zijn ideaal voor koffieteelt, met overvloedige regenval en een gematigd klimaat van ongeveer 21/24 °C. Op 30 november 1951 werd de farm gekocht door de heer Nicéforo Valdivia Quiroz (overleden). Later erfde María Del Rosario Irais Valdivia Ortiz de farm van hem, op 24 januari 1978. Sindsdien is zij de eigenaar. Op de farm wordt koffie verbouwd met aandacht voor de kwaliteit van het land en de variëteiten van de nieuwe aanplant, zodat de koffie altijd van goede kwaliteit is.

De farm beslaat 23 hectare. Alle koffie wordt verwerkt met een waterbesparend systeem en de drijvende koffiebessen worden gescheiden van de rijpe, groene koffiebessen om specialty-koffieparchment te verkrijgen. De gewassen koffie wordt verwerkt in de natte molen, terwijl de naturals naar een speciaal gebied gaan voor verwerking en droging. In 2010 ontstond het idee om koffie van hoge kwaliteit te produceren, voortbouwend op het volledige proces dat de heer Nicéforo Valdivia al tijdens zijn leven had ontwikkeld. Dat wierp in 2012 zijn eerste vruchten af, toen de farm voor het eerst aan de wedstrijd deelnam. In de Cup of Excellence Contest van Mexico in 2012 behaalde de farm de 6e plaats.

CypherED-profiel

Cup of Excellence Mexico 2024 – plaats 10 Finca Huehuetepan
Experimentele categorie

Een levendige kop vol complexiteit: Finca Huehuetepan heeft een sappige, jamachtige body, in balans gebracht door levendige aciditeit en een lang aanhoudende afdronk van pure chocolade. Geniet van de heldere smaaknoten van marmelade en druiven, gelaagd met zachte vanille en de rijke smaak van donkere kersen. Een uitgesproken profiel voor wie houdt van fruitige, maar gestructureerde koffie.

Feiten

CUP OF EXCELLENCE 2024 PLAATS 10

Herkomst: Mexico - Regio: Veracruz

Koffieboer: María Del Rosario Irais Valdivia Ortiz

Hoogte: 1,300 - 1,350 m - Variëteit: Typica 

Verwerkingsmethode: Experimenteel - Natural