MEKSYK NERI OTRIS PEREZ – natural

In der Tasse ist wirklich viel los. Saftige Kirschen, Kombucha und Erdnussbutter ergeben ein Profil, das vom ersten Schluck an überrascht. Es ist intensiv fruchtig, lebendig und facettenreich, mit hoher Säure, cremigem Körper und einem langen, äußerst charakteristischen Abgang. Das ist einer dieser Kaffees, die sich nur schwer mit einem anderen verwechseln lassen.

Für diesen Charakter sind sowohl der Produzent als auch die Aufbereitung verantwortlich. Neri Ortiz Perez entwickelt seit Jahren seine Farm weiter und unterstützt die Bauern in der Umgebung. Dabei setzt er auf Qualität und eine bewusste Aufbereitung. Die sorgfältig ausgewählten Kaffeekirschen durchlaufen eine mehrstufige Fermentation und trocknen anschließend langsam auf erhöhten Trockenbetten. Das Ergebnis ist ein Kaffee, bei dem die Fermentation die Bohnen nicht überdeckt, sondern ihre Fruchtigkeit, Süße und Komplexität voll zur Geltung bringt.

Wir haben diesen Kaffee ausgewählt, weil wir genau solche Geschmacksnoten suchen: mutig, ungewöhnlich und lange in Erinnerung bleibend. Einfach ein ganz besonderer Mexikaner 😉 Er beweist, dass er selbst Menschen überraschen kann, die denken, sie hätten in Sachen Specialty Coffee schon alles gesehen. Dieser Lot zaubert schon beim ersten Cupping ein Lächeln ins Gesicht und ist ebenso schnell aus der Tasse getrunken.