Mchana

HERKUNFT

Obwohl Kenia an das „Geburtsland des Kaffees“, Äthiopien, grenzt, ist es ein gefeiertes Kaffeeanbauland mit einem eigenen, charakteristischen Tassenprofil – und gehörte zu den letzten afrikanischen Ländern, in denen Kaffee eingeführt wurde. Die ersten Kaffeepflanzen wurden im 19^th Jahrhundert von schottischen und französischen Missionaren nach Kenia gebracht. In den 1930er-Jahren wählten die Scotch Labs Sorten aus Mocha im Jemen aus, um die berühmten Sorten SL28 und SL 34 zu entwickeln, die charakteristisch für die außergewöhnlichen Kaffees dieses wunderschönen Landes sind. Diese beiden Sorten werden für ihre außergewöhnliche Tassenqualität, ihre lebendige Säure und ihre komplexen Aromen geschätzt.

Sie sind außerdem bemerkenswert dürreresistent und können längere Trockenperioden überstehen, während sie weiterhin gute Erträge liefern. Trotz ihrer vielen Stärken sind sowohl SL28 als auch SL34 jedoch sehr anfällig für bedeutende Krankheiten, insbesondere Kaffeerost und Kaffeekirschenkrankheit. In den vergangenen Jahren hat der Klimawandel Kenias traditionelle Sorten stark beeinträchtigt. Veränderte Niederschlagsmuster und steigende Temperaturen haben zu einem höheren Krankheitsdruck und geringeren Ernten geführt. Um diesen Herausforderungen zu begegnen, führte die Kenya Coffee Research Foundation neue, widerstandsfähigere Sorten ein: Ruiru 11 (1985 auf den Markt gebracht) und Batian (2010 auf den Markt gebracht).

Ruiru 11 bietet Landwirten mehrere Vorteile: hohe Resistenz gegen die Kaffeekirschenkrankheit und Kaffeerost, deutlich höhere Erträge und kompaktes Wachstum, das eine dichtere Bepflanzung ermöglicht. Auch Batian ist sehr resistent gegen Schädlinge und Krankheiten, liefert höhere Erträge und bildet größere Bohnen als viele andere weit verbreitete kenianische Sorten. Viele Ruiru-11-Pflanzen in Kenia sind auf SL28-Unterlagen veredelt. Veredelung ist eine gartenbauliche Technik, bei der Gewebe zweier verschiedener Pflanzen miteinander verbunden werden, sodass sie als eine Pflanze weiterwachsen. Kaffee ist bis heute ein wichtiges kenianisches Exportgut und sichert vielen Kleinbauern den Lebensunterhalt.

PRODUZENT
Mchana Estate liegt im Kiambu County in Kenia. Das Anwesen hat 172 aktive Mitglieder; je nach Saison schwankt die Zahl der Saisonarbeitskräfte zwischen 200 und 1.200 pro Tag. Die größte Menge wird während der Haupterntezeit produziert. Gut etablierte Gesundheits- und Sicherheitsmaßnahmen sorgen für ein sicheres und gesundes Arbeitsumfeld. Personen unter 18 Jahren werden nicht eingestellt. Die Arbeitsverteilung erfolgt ohne Diskriminierung aufgrund der Stammeszugehörigkeit, und alle Arbeitskräfte werden unabhängig von ihrer Herkunft gleich behandelt. Eine Kindertagesstätte betreut Kleinkinder, während ihre Eltern arbeiten. Die Kinder erhalten außerdem nahrhafte, energiereiche und ausgewogene Mahlzeiten, die ihren Bedürfnissen während des Wachstums gerecht werden. Darüber hinaus gibt es die Ngewe Primary School, die den Kindern der fest angestellten Arbeitskräfte, die auf dem Anwesen leben, sowie Kindern von außerhalb offensteht.

Die Kaffeekirschen werden auf 1800–2150 m ü. M. geerntet und auf Mchana Estate verarbeitet. In Kenia werden Kaffees üblicherweise einmal oder doppelt fermentiert und gewaschen. Diese Mischung aus den Sorten SL 28, SL 34, Riuri 11 und Batian wurde jedoch trocken auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten aufbereitet – das Ergebnis ist ein lebendiges und komplexes Tassenprofil.

RÖSTUNG
Wir beziehen diesen Kaffee über unsere Importpartner bei Kilimanjaro Coffee und lieben seine intensiven Vanillearomen und die säuerliche Grapefruit-Säure. Leicht für den Filter geröstet, begeistert dieser Kaffee mit fruchtiger Pflaumensüße, einem marmeladigen Mundgefühl und würzigem Nachgeschmack.