Mario Jesús - Finca Churupampa - Peru

Milchschokolade, schwarzer Tee, wilde Beerenkonfitüre

Hoch oben in den Bergen von Cajamarca geht alles etwas gemächlicher zu. Die Kaffeekirschen reifen in der kühlen Luft und im Schatten der Bäume ganz in Ruhe. Diese zusätzliche Reifezeit schmeckt man in der Tasse: eine samtige Süße von Milchschokolade, das sanfte Gefühl von schwarzem Tee und ein Hauch wilder Beerenkonfitüre mit einer feinen Pfirsichnote, die für Frische sorgt. Ausgewogen, wohltuend und unkompliziert zu genießen! Dieser Kaffee ist so vielseitig, dass du ihn als Pour-over, mit einer Aeropress oder ganz klassisch als Filterkaffee zubereiten kannst. 

Dieser Kaffee stammt von Partnerfarmer Mario Jesús Rufasto aus Pariamarca, wo seine Caturra auf etwa 2.000 Metern über dem Meeresspiegel wächst. Die Höhenlage und das kühle Bergklima lassen die Kaffeekirschen langsam reifen und sorgen vor der Ernte für Süße und Klarheit. Sorgfältig gewaschen und getrocknet, entsteht ein sauberer, ausdrucksstarker Kaffee, der sowohl seine Herkunft als auch die sorgfältige Arbeit dahinter widerspiegelt.

Details

Produzent: Mario Jesús Rufasto
Farm: Finca Churupampa
Region: Pariamarca, Cajamarca, Peru
Aufbereitung: Fully Washed
Höhenlage: 2.000 m ü. M.
Varietät: Caturra

Herkunft

Finca Churupampa ist eine fortschrittliche Kaffeefarm und Produzentenorganisation in Chirinos, Cajamarca, die von Eber Tocto und seinen Brüdern geleitet wird. Seit sie den Betrieb von ihren Eltern übernommen hat, hat die Familie Churupampa zu einem Vorbild für ökologisch und wirtschaftlich nachhaltige Kaffeeproduktion gemacht.

Heute umfasst Churupampa 294 zertifizierte Bio-Produzenten und 92 Farmen, die sich derzeit in der Umstellung auf Bio befinden. Gemeinsam bilden sie ein Netzwerk aus 386 Mitgliedsfarmern in der Region. Die Organisation konzentriert sich auf Qualität, Schulungen für Farmer und regenerative landwirtschaftliche Praktiken, die sowohl die Kaffeequalität als auch die langfristige Gesundheit des Bodens fördern.

Geschichte

Mario Jesús Rufasto ist einer der wichtigsten Partnerfarmer von Churupampa und ein enger Freund von Eber Tocto. Mario arbeitete schon mit Eber zusammen, bevor Finca Churupampa 2017 offiziell gegründet wurde, und wurde später leitendes Mitglied der Organisation. Seine Farm erhielt 2021 die Bio-Zertifizierung. 2023 wurde sie als Regenerative Organic Certified® (ROC) zertifiziert – ein Zeichen für Marios großes Engagement für nachhaltige Landwirtschaft.

Bei Churupampa geht Nachhaltigkeit über die Farm hinaus. Die Organisation betreibt ein Kompostierungsprogramm: Die Produzenten bringen Cascara (die Schale der Kaffeefrucht) von ihren Ernten zur Mühle. Dort wird sie mit Materialien wie Knochenmehl vermischt und zu nährstoffreichen Pellets aus organischem Dünger verarbeitet. Diese werden an die Farmer zurückgegeben, um ihre Böden anzureichern und so sowohl die Gesundheit des Landes als auch künftige Ernten zu stärken.

Für Mario ist Kaffee mehr als eine Kulturpflanze: Er ist ein Weg, seine Familie zu unterstützen, seine Gemeinschaft zu stärken und das Land für kommende Generationen zu bewahren. Greater Goods freut sich, diesen Kaffee aus Peru und die Geschichte dahinter mit dir zu teilen!