Mainzer Schümli

Mainzer Schümli – Sanft und vollmundig

Unser Mainzer Schümli ist eine besonders harmonische Espressoröstung, die speziell für den Kaffeevollautomaten entwickelt wurde – mit milder Kraft, ausgewogenem Körper und feinporiger Crema. Inspiriert vom traditionellen Schweizer „Schümli“-Stil, verbindet diese Mischung alltägliche Trinkfreude mit handwerklicher Sorgfalt und milder Espressokultur. Ideal für alle, die einen sanften, dennoch geschmacklich klaren Kaffee, Cafe Creme oder Espresso genießen möchten – pur oder mit Milch.

Was ist Schümli Kaffee?

Schümli ist im Allgemeinen ein milder bis mittelstarker, durch eine Siebträgermaschine oder einen Kaffeevollautomaten zubereiteter Kaffee mit feiner Crema. Der Begriff stammt aus dem Schweizerdeutschen und bedeutet „Schäumchen“, eine Anspielung auf die typische Crema, die diesen Kaffee so besonders macht. Der Stil wurde im späten 20. Jahrhundert in der Schweiz populär, als Kaffeevollautomaten auch im privaten Gebrauch Einzug hielten. Das resultierende Getränk nennt man auch Café Crème.

Im Gegensatz zum klassischen Espresso zeichnet sich Schümli durch eine hellere, mittelstarke Röstung, eine größere Tassengröße (Café Crème) und eine mildere Aromatik als bei dunkleren Espressoröstungen aus. Er wird direkt gebrüht; im Gegensatz zum Americano, der durch Verdünnen eines Espressos mit Wasser entsteht.

Warum ist Schümli so beliebt?
Seine milde Röstung verleiht dem Kaffee einen angenehm runden Geschmack ohne viel Bitterstoffe, während die feine Crema für ein geschmeidiges Mundgefühl sorgt. In der Schweiz wird Schümli gerne pur getrunken, eignet sich aber auch als Basis für Milchgetränke wie Cappuccino oder Milchkaffee mit leichter Intensität.

Die Mischung – abgestimmt auf den Kaffeevollautomaten

Mainzer Schümli besteht aus einer ausgewogenen Mischung sorgfältig gerösteter Bohnen:

• 40 % Arabica aus Südamerika
• 30 % Arabica aus Asien
• 30 % Robusta aus Asien

Die Bohnen werden im schonenden Langzeit-Trommelröstverfahren mittelstark geröstet, genau abgestimmt auf die Bedürfnisse moderner Vollautomaten und Siebträgermaschinen.

Sensorik & Charakter

• Aromen: Milchschokolade, Haselnuss, Karamell, sanfte Würze
• Säure: Sehr mild, weich eingebunden
• Körper: Mittel bis voll, rund und harmonisch
• Crema: Feinporig, goldbraun, besonders stabil
• Abgang: Langanhaltend, weich, mit nussiger Süße

Zubereitung & Verwendung

Mainzer Schümli eignet sich perfekt für:

• Kaffeevollautomaten (Café Crème, Schümli, Lungo)
• Siebträgermaschinen
• Mokkakanne (Espressokocher)

Ob pur, mit einem Schuss Milch oder als Grundlage für Cappuccino – Mainzer Schümli zeigt sich stets ausgewogen, klar und trinkfreudig.