Mainzer Schümli

Mainzer Schümli – Zacht en volmondig

Onze Mainzer Schümli is een bijzonder harmonieuze espressoblend, speciaal ontwikkeld voor volautomaten – met een milde kracht, een gebalanceerde body en een fijnporige crema. Geïnspireerd op de traditionele Zwitserse „Schümli”-stijl combineert deze blend dagelijks drinkplezier met ambachtelijke zorg en een milde espressocultuur. Ideaal voor iedereen die wil genieten van een zachte, maar toch smaakvolle en heldere koffie, Café Crème of espresso – puur of met melk.

Wat is Schümli-koffie?

Schümli is over het algemeen een milde tot medium sterke koffie, bereid met een pistonmachine of volautomaat, met een fijne crema. De term komt uit het Zwitserduits en betekent „schuimpje”, een verwijzing naar de kenmerkende crema die deze koffie zo bijzonder maakt. De stijl werd aan het einde van de 20e eeuw populair in Zwitserland, toen volautomaten ook hun intrede deden in huishoudens. De drank die zo ontstaat, wordt ook Café Crème genoemd.

In tegenstelling tot klassieke espresso kenmerkt Schümli zich door een lichtere, medium branding, een grotere kopmaat (Café Crème) en mildere smaaknoten dan donkerdere espressobrandingen. De koffie wordt rechtstreeks gezet, anders dan een Americano, die ontstaat door espresso met water te verdunnen.

Waarom is Schümli zo populair?
De milde branding geeft de koffie een aangenaam ronde smaak zonder veel bittere tonen, terwijl de fijne crema zorgt voor een zacht mondgevoel. In Zwitserland wordt Schümli graag puur gedronken, maar het is ook geschikt als basis voor melkdranken zoals cappuccino of koffie verkeerd met een milde intensiteit.

De blend – afgestemd op de volautomaat

Mainzer Schümli bestaat uit een gebalanceerde blend van zorgvuldig gebrande bonen:

• 40 % Arabica uit Zuid-Amerika
• 30 % Arabica uit Azië
• 30 % Robusta uit Azië

De bonen worden medium gebrand met een zorgvuldig, langdurig trommelbrandingsproces, precies afgestemd op de behoeften van moderne volautomaten en pistonmachines.

Smaakprofiel & karakter

• Smaaknoten: melkchocolade, hazelnoot, karamel, subtiele kruidigheid
• Aciditeit: zeer mild, zacht geïntegreerd
• Body: medium tot vol, rond en harmonieus
• Crema: fijnporig, goudbruin en bijzonder stabiel
• Nasmaak: langdurig, zacht, met een nootachtige zoetheid

Bereiding & gebruik

Mainzer Schümli is ideaal voor:

• Volautomaten (Café Crème, Schümli, lungo)
• Pistonmachines
• Mokkakan (espressokoker)

Puur, met een scheutje melk of als basis voor cappuccino – Mainzer Schümli is altijd gebalanceerd, helder van smaak en heerlijk doordrinkbaar.