Mainzer Schümli

Mainzer Schümli – Delicato e corposo

Il nostro Mainzer Schümli è una miscela per espresso particolarmente armoniosa, sviluppata appositamente per le macchine da caffè automatiche: ha una buona intensità, un corpo equilibrato e una crema fine e compatta. Ispirata al tradizionale stile svizzero «Schümli», questa miscela unisce il piacere quotidiano del caffè alla cura artigianale e a una cultura dell’espresso più delicata. Ideale per chi ama gustare un caffè dal sapore delicato ma ben definito, un Café Crème o un espresso, da solo o con il latte.

Che cos’è il caffè Schümli?

Schümli è in genere un caffè dal gusto delicato o di media intensità, preparato con una macchina per espresso o una macchina da caffè automatica e caratterizzato da una crema fine. Il termine deriva dallo svizzero tedesco e significa «schiumetta», in riferimento alla crema tipica che rende questo caffè così speciale. Questo stile si è diffuso in Svizzera alla fine del XX secolo, quando le macchine da caffè automatiche hanno cominciato a entrare anche nelle case. La bevanda ottenuta è chiamata anche Café Crème.

A differenza dell’espresso classico, lo Schümli si distingue per una tostatura più chiara e di media intensità, una tazza più grande (Café Crème) e un profilo aromatico più delicato rispetto alle miscele per espresso più scure. Viene preparato direttamente; diversamente dall’Americano, che si ottiene diluendo un espresso con acqua.

Perché lo Schümli è così popolare?
La tostatura delicata dona al caffè un gusto piacevolmente rotondo e poco amaro, mentre la crema fine regala una sensazione morbida al palato. In Svizzera lo Schümli si beve spesso da solo, ma si presta anche come base per bevande con latte, come cappuccino o caffè latte, dal gusto delicato.

La miscela – pensata per le macchine da caffè automatiche

Mainzer Schümli è composto da una miscela equilibrata di chicchi tostati con cura:

• 40 % Arabica dal Sud America
• 30 % Arabica dall’Asia
• 30 % Robusta dall’Asia

I chicchi vengono tostati a media intensità con un lento processo di tostatura a tamburo, studiato appositamente per le esigenze delle moderne macchine da caffè automatiche e delle macchine per espresso.

Profilo sensoriale e carattere

• Aromi: cioccolato al latte, nocciola, caramello, delicate note speziate
• Acidità: molto delicata, ben integrata
• Corpo: medio-pieno, rotondo e armonioso
• Crema: fine e compatta, dorata e particolarmente persistente
• Finale: persistente, morbido, con una dolcezza di frutta secca

Preparazione e utilizzo

Mainzer Schümli è perfetto per:

• macchine da caffè automatiche (Café Crème, Schümli, Lungo)
• macchine per espresso
• caffettiere moka (macchine per espresso da fornello)

Da solo, con un goccio di latte o come base per un cappuccino, Mainzer Schümli si rivela sempre equilibrato, nitido e piacevole da bere.