LOS PATIOS. PEACH GEISHA.
- Honey
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29,00 €
≈ 116,00 € / kg
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Beschreibung
LOS PATIOS. KOLUMBIEN, HUILA, GIGANTE.
ESPRESSO Siebträger / Schraubkanne / Aeropress
FILTERKAFFEE V60 / Aeropress / Kalita / French Press
Wir schmecken:
PFIRSICH.
MARILLENKUCHEN.
JASMIN.
We taste: PEACH. APRICOT PIE. JASMINE.
Dieser "Peach Geisha" ist ein ganz besonderer Kaffee. Das Geschmacksprofil, das das Team von Los Patios entwickelt hat, ist unglaublich. Intensiver Pfirsich, super Süße und die florale Eleganz, die man von einem Geisha kennt - all das kommt hier zusammen.
So besonders macht diesen Geisha seine Aufbereitung. Mehrere Fermentationsstufen in verschiedenen Varianten - anaerobe Fermentation, gefolgt von Fermentation mit eigens kreirtem Fruchtsaftkonzentrat - machen diesen Kaffee zu einem absoluten Erlebnis.
Sowohl im Espresso als auch im Filter ist der "Peach Geisha" eine absolute Fruchtbombe in der Tasse, die vor allem das liefert was der Name verspricht: Pfirsich ohne Ende. Sehr hell geröstet funktioniert der Kaffee für Espresso und Filterkaffee fantastisch. Frisch, fruchtig, peachy!
Aufbereitung / processing : honey, co-fermented
Varietät / variety : Geisha
Anbauhöhe / height : 1600 - 1900m
FOB: $ 10,00/lb
Händler / Importer: THE COFFEE QUEST, NL
Los Patios ist das "Processing Headquarter" von The Coffee Quest in Gigante, Huila. In diesem "Kaffee-Labor" werden experimentelle Aufbereitungsprozesse entwickelt, getestet und perfektioniert. Ziel ist es wiederholbare, qualitativ hochwertige Geschmacksprofile mit innvoativen Methoden herzustellen. Unter der Leitung von Alexis Silva und Alberto Gutierrez liegt der Fokus ganz auf Innovation. Besonders wichtig ist dabei auch die Zusammenarbeit mit lokalen Farmerinnen und Farmern.
Für den Peach Geisha werden entpulpte Kaffeekirschen von verschiedenen Farmerinnen und Farmern aus der Region gekauft, deren Farmen auf 1600-1900 Metern liegen und durchschnittlich 3 Hektar groß sind. Die erste, anaerobe, Fermentationsphase von 12 Stunden findet auf den Farmen statt. Danach werden die Kaffees nach Los Patios gebracht. Dort wird dem entpulpten Kaffee ein eigens entwickeltes Pfirsich-Konzentrat beigefügt und eine 2-tägige Fermentationsphase begonnen. Danach wird der Kaffee von der Flüssigkeit getrennt und 12-16 Tage getrocknet. Regelmäßiges Wenden sorgt dabei für ein gleichmäßiges Ergebnis bei der Trocknung und für hohe Qualität.
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