Los Nogales Caturra Low Caf

Röstgrad: Mittelhell
Geschmacksnoten: Erdbeerbonbon, Papaya, Eukalyptus

Das Vermächtnis der Familie Hernández ist seit drei Generationen tief in den Hügeln von Pitalito, Huila verwurzelt. Heute hat sich Finca Los Nogales unter der Leitung von Oscar Fernando zu einem modernen Kaffeezentrum entwickelt, das die Vision seines Vaters Ricaurte von einer nachhaltigen Zukunft mit hoher Qualität würdigt.

Dieser koffeinarme Kaffee zeigt den Innovationsgeist der Familie. Reife Kaffeekirschen werden von Hand ausgewählt und in einem Wasserbad bei 80 °C sanft geöffnet, bevor sie ein natürliches Entkoffeinierungsverfahren mit einem aus Kaffeepulpe gewonnenen Lösungsmittel durchlaufen. So bleibt die süße, tropische Komplexität erhalten, ohne dass der Kaffee aufputscht. Anschließend folgt eine 96-stündige Fermentation mit einem hauseigenen Sauerteigstarter, die cremige, bonbonartige Texturen und vielschichtige Fruchtnoten hervorbringt.

Farm: Finca Los Nogales
Herkunft: Huila, Kolumbien
Produzent: Oscar Fernando Hernández
Anbauhöhe: 1600–1800 m
Varietät: Colombia
Aufbereitungsprozess: Low Caf Washed mit natürlichem Lösungsmittel und Sauerteigfermentation