Los Altares, Anaerobic Washed Caturra, Guatemala

Geschmacksbeschreibung: Ein Aroma von süßem Karamell. Geschmacksnoten von grünem Apfel und braunem Zucker. Der Abgang ist weich und süß.

Farbe: Karamellbraun
Kategorie: Komfortabel
Produzent: Guadalupe Alberto Reyes mit seiner Familie
Ort: Palencia, Pie Del Cerro, östlich von Guatemala-Stadt, Guatemala
Farm: Los Altares
Varietät: Caturra
Aufbereitung: Anaerobic Washed
Anbauhöhe: 1850 Meter über dem Meeresspiegel
Preistransparenz: Der für diesen Kaffee gezahlte FOB-Preis betrug $3.85/lb

Los Altares ist eine Farm im kleinen Ort Palencia, östlich von Guatemala-Stadt. Sie gehört Guadalupe Alberto „Beto“ Reyes, der früher Bürgermeister von Palencia war und seit 2012 in der Region Kaffee anbaut. Seine Arbeit hat dazu beigetragen, Palencia – eine zuvor nicht für den Kaffeeanbau bekannte Region – auf die Kaffeelandkarte Guatemalas zu bringen und die Entwicklung dort deutlich voranzutreiben.

Wir haben bereits mit einer nahegelegenen Farm namens El Limon zusammengearbeitet und konnten Calahual und Los Altares zum ersten Mal besuchen, lange bevor Alberto sie kaufte und neu bepflanzte. Heute ist daraus ein Familienbetrieb geworden: Betos Frau und Söhne arbeiten ebenfalls auf der Farm und kümmern sich um den Betrieb. Ihre Sorgfalt und Hingabe bei jedem Produktionsschritt haben zu stetigen Verbesserungen der Nassmühle geführt. So können sie verschiedene Lots und Ernten besser trennen und nachverfolgen sowie die Gesamtqualität der Produktion kontrollieren.

Die Familie Reyes hat die Vision, exklusivere und schmackhaftere Varietäten anzubauen. Wir sind Teil dieser Reise und helfen herauszufinden, welche Varietäten und Aufbereitungsverfahren am besten zum Mikroklima dieser Region passen. Die Pflanzen hier brauchen mehrere Jahre, bis sie eine kommerzielle Ernte hervorbringen. Deshalb freuen wir uns sehr, diese Ernte mit dir zu teilen!

Enthält Kaffee, dunkel und kühl lagern.