Los Altares, Anaerobic Washed Caturra, Guatemala

Descrizione del gusto: Aroma di caramello dolce. Note di degustazione di mela verde e zucchero di canna. Il finale è morbido e dolce.

Colore: Marrone caramello
Categoria: Confortevole
Produttore: Guadalupe Alberto Reyes e famiglia
Luogo: Palencia, Pie Del Cerro, a est di Città del Guatemala, Guatemala
Fattoria: Los Altares
Varietà: Caturra
Processamento: Anaerobic Washed
Altitudine: 1850 metri sul livello del mare
Trasparenza del prezzo: Il prezzo FOB pagato per questo caffè è stato di $3.85/lb

Los Altares è una fattoria situata nella piccola città di Palencia, a est di Città del Guatemala. La fattoria appartiene a Guadalupe Alberto «Beto» Reyes, che in passato è stato sindaco di Palencia e dal 2012 coltiva caffè nella zona. Il suo lavoro ha contribuito a far conoscere nel panorama del caffè guatemalteco Palencia, una regione che prima non era nota per la coltivazione del caffè, favorendone un significativo sviluppo.

In passato abbiamo lavorato con una fattoria vicina chiamata El Limon e abbiamo visitato per la prima volta quelle che sarebbero diventate Calahual e Los Altares molto prima che Alberto le acquistasse e le ripiantasse. Oggi l'attività è cresciuta fino a diventare un'impresa familiare, con la moglie e i figli di Beto che lavorano nella fattoria e ne gestiscono le operazioni. La loro cura e dedizione in ogni fase della produzione hanno portato a continui miglioramenti nella lavorazione a umido, che li aiuta a separare e tracciare lotti e raccolti diversi e a controllare la qualità complessiva della produzione.

La famiglia Reyes ha l'obiettivo di coltivare varietà più esclusive e gustose; un percorso a cui partecipiamo, contribuendo a individuare le varietà e i processi più adatti al microclima della regione. Le piante hanno impiegato diversi anni prima di produrre un raccolto commerciale, quindi siamo molto felici di condividere questo raccolto!

Contiene caffè, conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.