Los Altares, Anaerobic Washed Caturra, Guatemala

Descripción del sabor: Aroma a caramelo dulce. Notas de sabor a manzana verde y azúcar moreno. El final es suave y dulce.

Color: Marrón caramelo
Categoría: Cómodo
Productor: Guadalupe Alberto Reyes con su familia
Ubicación: Palencia, Pie Del Cerro, al este de Ciudad de Guatemala, Guatemala
Finca: Los Altares
Variedad: Caturra
Procesamiento: Lavado anaeróbico
Altitud: 1850 metros sobre el nivel del mar
Transparencia de precios: El precio FOB pagado por este café fue de $3.85/lb

Los Altares es una finca situada en el pequeño pueblo de Palencia, al este de Ciudad de Guatemala. La finca pertenece a Guadalupe Alberto «Beto» Reyes, quien fue alcalde de Palencia y cultiva café en la zona desde 2012. Su trabajo ha ayudado a situar Palencia, una región que antes no era conocida por el cultivo de café, en el mapa cafetero de Guatemala y ha impulsado un notable desarrollo.

Ya habíamos trabajado con una finca cercana llamada El Limon y visitamos por primera vez lo que más tarde serían Calahual y Los Altares mucho antes de que Alberto las comprara y replantara. Hoy se han convertido en un negocio familiar en el que también trabajan la esposa y los hijos de Beto, que se ocupan de las operaciones de la finca. El cuidado y la dedicación que ponen en cada etapa de la producción han permitido seguir mejorando el beneficio húmedo, lo que les ayuda a separar y hacer el seguimiento de distintos lotes y cosechas, y a controlar la calidad general de la producción.

La familia Reyes tiene la visión de cultivar variedades más exclusivas y sabrosas. Estamos colaborando en este proceso y ayudamos a determinar qué variedades y procesos se adaptan mejor al microclima de esta región. Las plantas de aquí han tardado varios años en dar una cosecha comercial, así que ¡nos hace mucha ilusión compartir esta cosecha!

Contiene café; conservar en un lugar fresco y oscuro.