Los Altares, Anaerobic Washed Caturra, Guatemala

Smaakbeschrijving: Een aroma van zoete karamel. Smaaknoten van groene appel en bruine suiker. De afdronk is zacht en zoet.

Kleur: Karamelbruin
Categorie: Comfortabel
Producent: Guadalupe Alberto Reyes met familie
Locatie: Palencia, Pie Del Cerro, ten oosten van Guatemala-Stad, Guatemala
Boerderij: Los Altares
Variëteit: Caturra
Verwerking: Anaerobic Washed
Hoogte: 1850 meter boven zeeniveau
Prijstransparantie: De FOB-prijs die voor deze koffie is betaald, was $3.85/lb

Los Altares is een boerderij in het kleine plaatsje Palencia, ten oosten van Guatemala-Stad. De boerderij is eigendom van Guadalupe Alberto “Beto” Reyes, die vroeger burgemeester van Palencia was en sinds 2012 koffie verbouwt in de regio. Dankzij zijn werk is Palencia, een regio die voorheen niet bekendstond om koffieteelt, op de koffieradar in Guatemala gekomen en heeft de ontwikkeling er een flinke impuls gekregen.

We hebben eerder samengewerkt met een nabijgelegen boerderij, El Limon, en bezochten Calahual en Los Altares voor het eerst lang voordat Alberto de boerderij kocht en opnieuw beplantte. Inmiddels is het uitgegroeid tot een familiebedrijf, waar ook Beto’s vrouw en zonen op de boerderij werken en de bedrijfsvoering verzorgen. Hun zorg en toewijding aan elke productiestap hebben geleid tot voortdurende verbeteringen aan de wet mill. Daardoor kunnen ze verschillende partijen en oogsten van elkaar scheiden en volgen, en de algehele productkwaliteit bewaken.

De familie Reyes wil exclusievere en smaakvollere variëteiten ontwikkelen. We werken mee aan dit traject en helpen uitzoeken welke variëteiten en verwerkingsmethoden het beste passen bij het microklimaat van deze regio. Het heeft hier meerdere jaren geduurd voordat de planten een commerciële oogst opleverden, dus we zijn erg blij deze oogst met je te kunnen delen!

Bevat koffie, donker en koel bewaren.