Los Altares, Anaerobic Washed Caturra, Guatemala

Opis smaku: Aromat słodkiego karmelu. Nuty smakowe zielonego jabłka i brązowego cukru. Gładki, słodki finisz.

Kolor: karmelowy brąz
Kategoria: Komfortowa
Producent: Guadalupe Alberto Reyes z rodziną
Lokalizacja: Palencia, Pie Del Cerro, na wschód od Guatemala City, Guatemala
Farma: Los Altares
Odmiana: Caturra
Obróbka: Anaerobic Washed
Wysokość: 1850 metrów n.p.m.
Przejrzystość cenowa: Cena FOB zapłacona za tę kawę wyniosła $3.85/lb

Los Altares to farma położona w małym miasteczku Palencia, na wschód od Guatemala City. Należy do Guadalupe Alberto „Beto” Reyes, który wcześniej był burmistrzem Palencia, a od 2012 roku uprawia kawę w tej okolicy. Jego działalność pomogła zaznaczyć Palencia — region wcześniej nieznany z uprawy kawy — na kawowej mapie Guatemala i przyczyniła się do znacznego rozwoju.

Wcześniej współpracowaliśmy z pobliską farmą El Limon i odwiedziliśmy tereny, które później stały się farmami Calahual i Los Altares, na długo przed tym, jak Alberto je kupił i ponownie obsadził. Dziś farma rozwinęła się w rodzinne przedsięwzięcie, w którym pracują także żona i synowie Beto, prowadząc jej działalność. Ich troska i zaangażowanie na każdym etapie produkcji przyczyniły się do ciągłych usprawnień w mokrym młynie, które pomagają oddzielać i śledzić poszczególne partie oraz zbiory, a także kontrolować ogólną jakość produkcji.

Rodzina Reyes chce uprawiać bardziej wyjątkowe i smaczne odmiany — to przedsięwzięcie, w którym uczestniczymy, pomagając ustalić, które odmiany i metody obróbki najlepiej pasują do mikroklimatu tego regionu. Rośliny potrzebowały kilku lat, by wydać plon nadający się do sprzedaży, dlatego z wielką radością dzielimy się tym zbiorem!

Zawiera kawę, przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.