Epoch 3 - Gualvador

Frutal y lleno de vida, esta variedad Pacas de las laderas volcánicas de Volcán El Chingo muestra todo lo que nos encanta de Epoch 3. Cultivado a la sombra en Gualvador Estate, una finca de tercera generación gestionada por Jaime Ríos, las cerezas reciben una fermentación vínica prolongada que potencia el dulzor y el carácter de fruta madura.

En filtro, espera cereza deshidratada, Maltesers, pastel de ron y pasas, y un cuerpo almibarado: una taza vivaz y refinada a la vez.

En espresso, espera anacardo cubierto de chocolate, granada, malta y una textura cremosa en boca. Nos encanta lo reconfortante e inesperado que resulta este café.

Origen: Guatemala, región volcánica de Chingo
Productor: Jaime Ríos — Gualvador Estate
Variedad: Pacas
Proceso: Vínico / Natural anaeróbico
Altitud: 1.370–1.500 m s. n. m.
Clasificación: Strictly Hard Bean (SHB): la clasificación de mayor calidad de Guatemala, para granos densos y complejos, cultivados a gran altitud y con una acidez vibrante.

Este café sustituye a El Indio como nuevo café insignia de Epoch 3 y mantiene el legado frutal, con mayor profundidad y una vibrante nota vínica.