Epoch 3 - Gualvador

Fruchtbetont und voller Leben zeigt diese Pacas-Varietät von den vulkanischen Hängen des Volcán El Chingo alles, was wir an Epoch 3 lieben. Im Schatten auf dem Gualvador Estate angebaut, einem von Jaime Ríos geführten Hof in dritter Generation, werden die Kaffeekirschen einer verlängerten winey Fermentation unterzogen, die die Süße und den Charakter reifer Früchte verstärkt.

Als Filterkaffee erwarten dich getrocknete Kirschen, Maltesers, Rum-Rosinenkuchen und ein sirupartiger Körper – eine Tasse, die zugleich lebendig und raffiniert ist.

Als Espresso erwarten dich schokoladenüberzogene Cashews, Granatapfel, Malz und ein cremiges Mundgefühl. Wir lieben, wie gemütlich und doch überraschend dieser Kaffee ist. 

Herkunft: Guatemala, Chingo Volcanic Region
Produzent: Jaime Ríos — Gualvador Estate
Varietät: Pacas
Aufbereitung: Winey / Anaerobic Natural
Anbauhöhe: 1.370–1.500 m ü. NN
Klassifizierung: Strictly Hard Bean (SHB) — Guatemalas höchste Qualitätsklassifizierung. Der Kaffee wird in großer Höhe angebaut und zeichnet sich durch dichte, komplexe Bohnen mit lebendiger Säure aus.

Dieser Kaffee ersetzt El Indio als unseren neuen Epoch-3-Stammkaffee und führt das fruchtbetonte Erbe mit zusätzlicher Tiefe und weiniger Lebendigkeit fort.