LIMITED | EL SALVADOR | La Siberia | Java | Natural

Finca La Siberia ist seit 1870 im Besitz der Familie Silva. Benannt nach ihrem chaotischen Klima und den anspruchsvollen Wegen, die zu ihr führen, ist Siberia ein wunderschöner, aber oft rauer und unwirtlicher Ort. Mit Wissen und Erfahrung, die über sechs Generationen weitergegeben wurden, hat die Familie Silva Siberia zu einem der renommiertesten Anwesen in El Salvador gemacht. Dort baut sie Sorten von Bourbon und Pacamara bis hin zu SL-34 und Geisha an. Java ist eine seltenere Ergänzung dieser Auswahl – eine alte Sorte, deren Wurzeln in Indonesien liegen, wo sie schon lange kultiviert wurde, bevor sie ihren Weg nach Mittelamerika fand. Diese Sorte wird weniger wegen ihres Ertrags als vielmehr für ihren unverwechselbaren, exotischen Kaffee geschätzt. Die Familie Silva hat ihr auf einigen der sorgfältigsten gepflegten Tablons von Siberia Platz eingeräumt. Natürlich aufbereitet, wobei die ganzen Kaffeekirschen langsam auf Hochbeeten trocknen, ist dieser Kaffee laut und ausdrucksstark und strotzt vor schwarzen Johannisbeeren, Wassermelone und Orangenbonbon.

So trinkst du ihn: So wie du deinem besten Whiskey keine Limonade hinzufügen würdest, solltest du diesen außergewöhnlichen Kaffee schwarz und ohne Zucker oder Sahne trinken.