LIMITED | EL SALVADOR | La Siberia | Java | Natural

Finca La Siberia pertenece a la familia Silva desde 1870. Su nombre, inspirado en su clima impredecible y los difíciles senderos que conducen hasta ella, evoca un lugar hermoso, pero a menudo duro e inhóspito. Gracias a los conocimientos y la experiencia transmitidos durante seis generaciones, la familia Silva ha convertido Siberia en una de las fincas más reconocidas de El Salvador, donde cultiva variedades que van desde Bourbon y Pacamara hasta SL-34 y Geisha. Java es una incorporación menos habitual a esta selección: una variedad heirloom cuyas raíces se remontan a Indonesia, donde se cultivaba mucho antes de llegar a Centroamérica. Es una variedad apreciada más por su taza distintiva y exótica que por su rendimiento, y la familia Silva le ha reservado un espacio en algunos de los tablones mejor cuidados de Siberia. Procesado como natural, con las cerezas enteras secadas lentamente en camas elevadas, este lote es intenso y expresivo, rebosante de grosella negra, sandía y caramelo de naranja. 

Cómo tomarlo: Igual que no añadirías refresco a tu mejor whisky, este café excepcional está pensado para tomarlo solo, sin azúcar ni leche.