Lilla Skolan

• Unser Geschmackseindruck: Rauchiger Old Fashioned, Steinobst, Karamell
• Regionen: Süd- und Mittelamerika
• Aufbereitung: Washed

Lilla Skolan – „kleine Schule“ – ist nach der Vorschule benannt, die vor unserem Café hier war.

Was die Schweden als „mörkrost kaffe“ bezeichnen würden – oder für uns als „dunkle Röstung“.

Diese Mischung ist unsere Interpretation eines eher „traditionellen Stils“ schwedischen Kaffees und erinnert an den Kaffee, den meine Mutter in ihrer Jugend in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte fand. Ein wenig rauchig, mit süßen Zitrusnoten und Bourbon. Abgerundet wird die Mischung durch intensive Steinobst- und Karamellnoten.

Während der moderne „Nordic“-Kaffee sehr hell geröstet wird, um die schönen blumigen und teeähnlichen Noten hervorzuheben, ist „traditioneller“ schwedischer Kaffee dunkel, kräftig und vollmundig geröstet. Traditionell wird dieser Kaffee ähnlich wie unser „Cowboy-Kaffee“ hier in den Vereinigten Staaten zubereitet (Wasser im Topf zum Kochen bringen, Kaffee hineingeben, köcheln lassen und dann trinken). Heutzutage werden allerdings bevorzugt Kaffeemaschinen verwendet, wobei mehr Kaffee auf die gleiche Wassermenge kommt, als wir es hier normalerweise tun.

Bereite deine Portion auf traditionelle Art als „Kokkaffe“ zu.

Besteht aus Bohnen aus Guatemala, Brasilien und Mexiko.