Lilla Skolan

• Wyczuwalne nuty: dymny Old Fashioned, owoce pestkowe, karmel
• Regiony: Ameryka Południowa i Środkowa
• Obróbka: Washed

Lilla Skolan – „mała szkoła” – nosi nazwę przedszkola, które mieściło się tu przed naszą kawiarnią.

To, co Szwedzi nazwaliby „mörkrost kaffe”, czyli „ciemno paloną kawą”.

Ta mieszanka to nasza interpretacja bardziej „tradycyjnego stylu” szwedzkiej kawy. Przywodzi na myśl kawę, którą moja mama znajdowała w młodości na półkach sklepów spożywczych. Jest lekko dymna, ze słodkimi nutami cytrusów i bourbona. Całość dopełniają wyraziste nuty owoców pestkowych i karmelu.

Współczesna kawa „nordycka” jest bardzo jasno palona, by podkreślić piękne kwiatowe i herbaciane nuty. „Tradycyjna” kawa szwedzka jest ciemno, intensywnie i mocno palona. Tradycyjnie parzy się ją podobnie jak naszą „kowbojską kawę” w Stanach Zjednoczonych: zagotuj wodę w garnku, wsyp kawę, gotuj na małym ogniu, a następnie wypij. Współcześnie preferuje się jednak używanie zaparzaczy, choć stosuje się więcej kawy w stosunku do wody niż zazwyczaj robimy tutaj.

Zaparz swoją porcję w tradycyjny sposób: „Kokkaffe”.

W mieszance znajdują się ziarna z Gwatemali, Brazylii i Meksyku.