Lilla Skolan

• Note di degustazione: Old Fashioned affumicato, frutta a nocciolo, caramello
• Regioni: America Centrale e Meridionale
• Processo: Washed

Lilla Skolan, «piccola scuola», prende il nome dalla scuola materna che sorgeva prima del nostro caffè.

Quello che gli svedesi chiamerebbero «mörkrost kaffe», ovvero per noi un «caffè a tostatura scura».

Questa miscela è la nostra interpretazione di uno stile di caffè svedese più «tradizionale» e ricorda il caffè che mia madre trovava sugli scaffali dei negozi di alimentari quando era giovane. Leggermente affumicato, con agrumi dolci e bourbon. La miscela si completa con intense note di frutta a nocciolo e caramello.

Il caffè «nordico» moderno ha una tostatura molto chiara, pensata per mettere in risalto le deliziose note floreali e simili al tè. Il caffè svedese «tradizionale», invece, ha una tostatura scura, ricca e corposa. Tradizionalmente, questo caffè si prepara in modo simile al nostro «caffè da cowboy» qui negli Stati Uniti: si porta a ebollizione una pentola d'acqua, si aggiunge il caffè, si lascia sobbollire e poi si beve. Oggi si preferiscono le caffettiere, anche se si usa più caffè rispetto all'acqua di quanto facciamo di solito qui.

Prepara la tua dose nel modo tradizionale: «Kokkaffe».

Miscela di chicchi provenienti da: Guatemala, Brasile e Messico.