Lilla Skolan

• We proeven: Smokey Old Fashioned, steenfruit, karamel
• Regio’s: Zuid- en Midden-Amerika
• Verwerking: Washed

Lilla Skolan – “kleine school” – is vernoemd naar de kleuterschool die voorafging aan ons café.

Wat de Zweden een “mörkrost kaffe” zouden noemen, of voor ons: “dark roast coffee”.

Deze blend is onze versie van een meer “traditionele stijl” Zweedse koffie, geïnspireerd op de koffie die mijn moeder in haar jeugd in de schappen van de kruidenier zag liggen. Een beetje rokerig, met zoete citrus en bourbon. De blend wordt afgerond met uitgesproken smaaknoten van steenfruit en karamel. 

Terwijl moderne “Nordic”-koffie heel licht gebrand is om die heerlijke bloemige en theeachtige tonen te laten uitkomen, is “traditionele” Zweedse koffie donker, rijk en zwaar gebrand. Traditioneel wordt deze koffie op een vergelijkbare manier gezet als onze “cowboy coffee” hier in de Verenigde Staten: kook een pan water, doe de koffie erbij, laat zachtjes koken en drink. Tegenwoordig hebben koffiezetapparaten de voorkeur, al gebruiken Zweden daarbij meer koffie in verhouding tot water dan wij hier normaal doen.

Zet je koffie op de traditionele manier: “Kokkaffe”.

Samengesteld uit bonen uit Guatemala, Brazilië en Mexico.