Liberica - Liberica Project 96B

Eindrücke: Erdbeere, weiße Schokolade, weiße Traube & gerösteter Sesam
Röstgrad: hell-mittel (3/5)
Land: Vietnam
Region: Quang Tri (Gemeinde Huong Phung, Distrikt Huong Hoa)
Varietät: Liberica (lokale gemischte Varietäten). Liberica ist eine andere Art als Arabica
Aufbereitung: Natural, 25 Tage langsam getrocknet
Farm: Quang Tri Coop (Liberica-Projektgruppe von 96B)
Farmer: Insgesamt 5 Familien der Quang Tri Coop
Import-Export-Partner: Crop to Cup / 96B

Wir freuen uns sehr, zum zweiten Jahr in Folge diese seltene Liberica-Partie von 96B auf der Karte zu haben – diesmal über Crop to Cup. Da sie ein eigenes Röstprojekt betreiben und zu den wenigen Spezialitätenkaffee-Unternehmen in Saigon gehören, exportieren sie nur wenig Kaffee und arbeiten außerhalb Vietnams mit wenigen Partnern zusammen. Als Thai, einer der Mitgründer, David fragte, ob er daran interessiert wäre, etwas für RH zu importieren, ergriff er die Gelegenheit sofort. Unsere gemeinsamen Werte machten die Zusammenarbeit zu einer natürlichen Wahl – sowohl in unserer Haltung als auch in der Tasse.

96B ist eine Rösterei, ein Café, ein Zentrum für Kaffee-Ausbildung sowie ein Produzent und Exporteur von Rohkaffee mit Sitz in Saigon. Der Fokus liegt auf Liberica-, Robusta- und Arabica-Kaffees, die in Vietnam angebaut und aufbereitet werden. Obwohl das Land weltweit vor allem als größter Robusta-Produzent für den Massenmarkt bekannt ist, arbeitet 96B aktiv daran, dieses Bild neu zu prägen, indem das Unternehmen eng mit innovativen Farmern zusammenarbeitet.

„Direkthandel ermöglicht es uns, unsere Qualitätskontrolle zu optimieren und Farmer fair für ihre Arbeit zu entlohnen, wodurch sich ihre Lebensbedingungen unmittelbar und grundlegend verbessern. Seit 2016 werden die Preise für fast alle Kaffees, die wir kaufen, von den Farmern festgelegt.“

Jede Partie dieser exklusiven Kaffees erfüllt hohe soziale und qualitative Standards:
- Beziehungen zu Produzenten, von denen beide Seiten profitieren
- Respekt für Gesundheit und Umwelt
- Rote Kaffeekirschen: Es werden nur reife Kirschen gepflückt und sortiert
- Kontrollierte Trocknung: Die meisten Kaffees werden langsam in Gewächshäusern getrocknet, um die Qualität in der Tasse zu verbessern
- Aussortieren von Defekten: Defekte werden maschinell und von Hand aussortiert