Liberica - Liberica Project 96B

Smaaknoten: Aardbei, witte chocolade, witte druif & geroosterde sesam
Branding: licht-medium (3/5)
Land: Vietnam
Locatie: Quang Tri (gemeente Huong Phung, district Huong Hoa)
Variëteit: Liberica (lokale gemengde cultivars). Liberica is een andere soort dan Arabica
Verwerking: Natural, 25 dagen langzaam gedroogd
Boerderij: Quang Tri Coop (96B's Liberica Project Group)
Boer(en): In totaal 5 families van Quang Tri Coop
Import-exportpartners: Crop to Cup / 96B

We zijn ontzettend blij dat deze zeldzame Liberica-lot van 96B voor het tweede jaar op het menu staat, dit keer via Crop to Cup. Omdat ze hun eigen brandingproject hebben en een van de weinige specialty coffee-bedrijven in Saigon zijn, exporteren ze niet veel koffie en werken ze niet met veel partners buiten Vietnam. Toen Thai, een van de medeoprichters, David een bericht stuurde om te vragen of hij interesse had om wat koffie voor RH te importeren, greep hij de kans meteen aan. Onze gedeelde waarden maakten dit een natuurlijke match, zowel qua ethos als in de kop.

96B is een brander, café, koffie-opleidingscentrum, producent van groene bonen en exporteur uit Saigon. Ze richten zich op Liberica-, Robusta- en Arabica-koffie die in Vietnam wordt geteeld en verwerkt. Hoewel het land wereldwijd vooral bekendstaat als de grootste producent van Robusta als commodity, werken ze actief aan een ander beeld door nauw samen te werken met innovatieve boeren.

“Directe handel stelt ons in staat onze kwaliteitscontrole te optimaliseren en boeren eerlijk te vergoeden voor hun werk, waardoor hun levensomstandigheden op een radicale en onmiddellijke manier verbeteren. Sinds 2016 is de prijs voor bijna alle koffie die we hebben ingekocht door de boeren bepaald.”

Elke partij van deze exclusieve koffies voldoet aan hoge sociale en kwaliteitsnormen:
- Wederzijds voordelige relaties met producenten
- Respect voor gezondheid en milieu
- Rode koffiebessen: alleen rijpe bessen worden geplukt en gesorteerd
- Gecontroleerd drogen: de meeste koffies worden langzaam gedroogd in kassen om de kwaliteit in de kop te verbeteren
- Sorteren op defecten: zowel machinaal als met de hand worden defecten verwijderd