Le café de Papouasie Nouvelle Guinée

seine duftenden Aromen haben uns schnell begeistert. Folge uns zu einem exotischen Reiseziel voller Geschmack.

Die Insel Papua-Neuguinea

Gibt es Kaffee in Papua-Neuguinea? Ehrlich gesagt wussten wir nicht, wo dieses wundervolle Land liegt, als wir uns zum ersten Mal dafür interessierten. Unser Beruf als handwerkliche Rösterei hat den Vorteil, unsere Neugier immer wieder neu zu entfachen.

Ein Treffpunkt verschiedener Ethnien

Dieses Land und seine zahlreichen Inseln beherbergen einen unglaublichen Schmelztiegel der Bevölkerung. Die Gemeinschaft der Papuas stellt die Mehrheit, doch die Nähe zu Australien, Indonesien oder Neuseeland bringt zahlreiche unterschiedliche Völker zusammen.
Die Papuas lieben die Rituale ihrer Vorfahren, und ihr Leben ist noch immer um den Stamm herum organisiert. Um dir eine Vorstellung von der multikulturellen Insel zu geben: Papua-Neuguinea ist das Land, in dem die meisten Sprachen der Welt gesprochen werden – fast achthundert!

Eine extreme Geografie

Papua-Neuguinea nimmt die Hälfte der Insel Neuguinea sowie mehrere Inseln im Osten ein und zeichnet sich durch eine besonders vielfältige Landschaft aus. Dort gibt es traumhafte Strände, doch für Touristen, die gerne faulenzen, ist das Land kein Paradies. Die unberührte Natur ist eher das Reich der Weltenbummler und Abenteurer. Der tropische Regenwald bedeckt weite Teile des Landes. Die Gebirgsregionen, in denen der Mount Wilhelm bis auf 4509 m Höhe aufragt, werden von zahlreichen Flüssen durchzogen, die bis in die Sumpfgebiete reichen.
Das tropische Klima weist keine großen Temperaturschwankungen auf, doch der Monsun bringt von Dezember bis März reichlich Regen.

Eine Trauminsel für Kaffee

Unser Beruf als Rösterei ermöglicht uns außergewöhnliche und überraschende Geschmackserlebnisse. Papua-Neuguinea bietet ein einzigartiges Erlebnis. Es ist für uns zur Aufgabe geworden, diesen Kaffee möglichst vielen Menschen näherzubringen – und da er ausgezeichnet ist, lieben ihn alle! Die außergewöhnliche, natürliche Umgebung, in der die Kaffeepflanzen wachsen, verleiht den Bohnen exquisite Aromen.

Die erste Verkostung des Kaffees aus Papua

Als wir den Kaffee aus Papua-Neuguinea zum ersten Mal probierten, konnten wir ihn auf der Landkarte nicht einmal verorten. David und Grégoire, unsere beiden Röstmeister, hatten große Angst, die erste Röstung dieses reinen Arabicas zu verpatzen.
Nachdem wir unsere Geografiekenntnisse aufgefrischt und uns die Zeit genommen hatten, diese so eigenwillige Bohne kennenzulernen und zu schätzen, waren wir nach der Espresso-Extraktion völlig begeistert. Wir haben diesen Kaffee nicht wegen seiner Exotik geröstet, sondern wegen des Verkostungsgenusses!

Die Eigenschaften unseres Kaffees aus Papua-Neuguinea:

• Plantagen auf 1600 m Höhe
• Arabica-Varietät Typica
• Ernte zwischen April und September
• Ausschließlich von Hand gepflückt
• Nass aufbereitet (3 Tage Fermentation)
• Natürliche Trocknung in der Sonne, zertifiziert
• Manuelle Sortierung
• SCA-Bewertung: 81/83

Das Geschmackserlebnis

Dieser vollmundige und sehr ausgewogene Kaffee ist ideal, wenn du kräftige Fruchtaromen suchst. Am Gaumen kannst du köstliche Noten von Johannisbeere entdecken. Dieser Kaffee umhüllt deinen Gaumen mit seiner ganzen aromatischen Intensität. Diese Bohnen sind ein echtes Vergnügen für selbst anspruchsvollste Geschmacksknospen – weit entfernt von Kaffeekapseln.

Die Ansprüche einer unberührten Region

Die Bauern aus der Region Wahgi in Papua-Neuguinea tragen dazu bei, eine traditionelle Kultur zu bewahren, die auf tribalem Wissen und Können beruht.
Sie bemühen sich ständig, ihre Kaffeepflanzen bestmöglich zu schützen. Diese dienen zudem zahlreichen Vögeln als Zuflucht, darunter auch dem Paradiesvogel, dem Wappentier des Landes. Der Respekt, den diese Menschen ihrem Land und der heimischen Tierwelt entgegenbringen, macht uns Lust, sie dabei zu unterstützen, diese Werte zu verteidigen. Wie bei unserem gesamten Sortiment bestehen ihre Rohkaffeebohnen zu 100 % aus Arabica. Die Kaffeebauern weigern sich nämlich, Robusta anzubauen oder Blends herzustellen. Dieser Kaffee, der auf der Plantage von Sigri angebaut wird, profitiert dank milder Temperaturen und besonders reichlicher Niederschläge von günstigen klimatischen Bedingungen.