Le café de Papouasie Nouvelle Guinée

We waren meteen verkocht aan de koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea! De smaak en de geurige aroma’s vielen al snel bij ons in de smaak. Ga met ons mee naar een exotische bestemming vol smaken.

Het eiland Papoea-Nieuw-Guinea

Is er koffie in Papoea-Nieuw-Guinea? Eerlijk gezegd wisten we niet waar dit prachtige land lag toen we er belangstelling voor kregen. Ons werk als ambachtelijke brander heeft als voordeel dat het onze nieuwsgierigheid steeds verder aanwakkert.

Een kruispunt van etnische groepen

Dit land en de vele eilanden herbergen een ongelooflijke smeltkroes van bevolkingsgroepen. De gemeenschap van Papoea’s vormt de meerderheid, maar door de nabijheid van Australië, Indonesië en Nieuw-Zeeland wonen er ook zeer uiteenlopende volkeren.
De Papoea’s houden van de rituelen van hun voorouders en hun leven is nog altijd georganiseerd rond de stam. Om je een idee te geven van de multiculturele samenleving op dit eiland: Papoea-Nieuw-Guinea is het land waar de meeste talen ter wereld worden gesproken, bijna achthonderd!

Een extreem landschap

Papoea-Nieuw-Guinea beslaat de helft van het eiland Nieuw-Guinea en verschillende eilanden ten oosten ervan. Het landschap is bijzonder gevarieerd. Er zijn droomstranden, maar het is geen paradijs voor toeristen die van luieren houden. De ongerepte natuur is eerder het domein van avonturiers en ontdekkingsreizigers. Het tropisch regenwoud beslaat een groot deel van het land. De berggebieden, waar de berg Wilhelm tot 4.509 meter hoogte reikt, worden doorsneden door talrijke rivieren die uitmonden in moerasgebieden.
Het tropische klimaat kent weinig grote temperatuurschommelingen, maar de moesson brengt van december tot maart overvloedige regenval.

Een droomeiland voor koffie

Ons werk als brander laat ons uitzonderlijke en verrassende smaken ontdekken. Papoea-Nieuw-Guinea biedt een unieke ervaring. We vinden het onze taak om deze koffie bij zoveel mogelijk mensen bekend te maken. Hij is zo lekker dat iedereen ervan houdt! De uitzonderlijke, natuurlijke omgeving waarin de koffieplanten groeien, geeft de bonen heerlijke smaken.

De eerste keer koffie uit Papoea proeven

Toen we voor het eerst koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea proefden, konden we het land niet op de kaart aanwijzen. David en Grégoire, onze twee branders, waren bang dat de eerste branding van deze pure Arabica zou mislukken.
Nadat we onze aardrijkskunde hadden opgefrist en de tijd hadden genomen om deze grillige boon te leren kennen en waarderen, waren we na de espresso-extractie helemaal verkocht. We branden deze koffie niet vanwege zijn exotische karakter, maar vooral voor het plezier van het proeven!

De kenmerken van onze koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea:

• Plantages op 1.600 meter hoogte
• Arabica-variëteit Typica
• Geoogst tussen april en september
• Uitsluitend met de hand geplukt
• Nat verwerkte koffie (3 dagen fermentatie)
• Gecertificeerd natuurlijk zongedroogd
• Handmatig gesorteerd
• SCA-score 81/83

De smaakbeleving

Deze volle, zeer evenwichtige koffie is ideaal als je op zoek bent naar krachtige fruitige aroma’s. Probeer aan het einde van de afdronk de heerlijke tonen van rode bes te ontdekken. Deze koffie omhult je gehemelte met zijn volle aromatische intensiteit. Deze koffie is een waar genot voor zelfs de meest veeleisende smaakpapillen: hij is niet te vergelijken met koffiecapsules.

De eisen van een ongerepte regio

De boeren uit de regio Wahgi in Papoea-Nieuw-Guinea dragen bij aan het voortzetten van een traditionele cultuur die is gebaseerd op tribale kennis en vaardigheden.
Ze proberen hun koffieplanten zo goed mogelijk te beschermen. Die bieden ook een toevluchtsoord aan veel vogels, waaronder de paradijsvogel, het nationale symbool van het land. Het respect dat deze mensen hebben voor hun land en de plaatselijke wilde dieren motiveert ons om hen te helpen deze waarden te verdedigen. Net als alle bonen in ons assortiment is hun groene koffie 100% Arabica. De koffieboeren weigeren namelijk Robusta te verbouwen of melanges samen te stellen. Deze koffie, geteeld op de plantage van Sigri, profiteert van gunstige klimaatomstandigheden dankzij de milde temperaturen en bijzonder overvloedige regenval.