Layo Teraga 74110 • Washed

Layo Teraga ist eine genossenschaftliche Organisation von Kaffeebauern in Uraga im Norden von Guji. Die 1976 gegründete Genossenschaft verschafft ihren Kleinbauern-Mitgliedern Zugang zu Märkten, den es sonst nicht gäbe. Seitdem ist sie auf über 1.863 aktive Mitglieder angewachsen. Viele Mitglieder bewirtschaften kleine Parzellen und sammeln Kaffeekirschen in Gärten rund um ihre Häuser in halbbewaldeten Gebieten. Layo Teraga bringt Produzenten zusammen, deren kleine Ernten gemeinsam eine größere Geschichte in ihrer Hochlandlandschaft erzählen.

Der Kaffee wächst hier überwiegend in halbbewaldeten Gebieten, wo die vorhandene Vegetation natürlichen Schatten spendet und heimische Pflanzen und Tiere für eine reiche, natürliche Artenvielfalt sorgen. Die Bauern pflücken reife Kaffeekirschen von Hand und bringen sie zur Genossenschaft, wo die Kirschen sortiert und geschwemmt werden, bevor sie gewaschen aufbereitet werden. Der Kaffee ruht 40–48 Stunden in offenen Betontanks und trocknet anschließend etwa 12–15 Tage auf erhöhten Trockenbetten.