Layo Teraga 74110 • Washed

Layo Teraga este o cooperativă deținută de fermieri din Uraga, în nordul regiunii Guji. Înființată în 1976, cooperativa le oferă micilor producători acces la piață, care altfel nu ar exista. De atunci, cooperativa a crescut și numără peste 1.863 de membri activi — mulți dintre ei mici fermieri, care culeg cireșe de cafea din grădinile din jurul caselor lor, aflate în zone semipăduroase. Layo Teraga reunește producători ale căror mici recolte alcătuiesc împreună o poveste mai amplă, desfășurată de-a lungul peisajului montan.

Cafeaua este cultivată aici în mare parte în zone semipăduroase, unde vegetația existentă oferă umbră naturală, iar plantele și fauna autohtone contribuie la o biodiversitate bogată și naturală. Fermierii culeg manual cireșele coapte și le duc la cooperativă, unde sunt sortate și scufundate în apă înainte de procesarea washed. Cafeaua este ținută în rezervoare deschise din beton timp de 40–48 de ore, apoi este uscată pe paturi înălțate timp de aproximativ 12–15 zile.