Layo Teraga 74110 • Washed

Layo Teraga es una cooperativa propiedad de los agricultores, situada en Uraga, al norte de Guji. Fundada en 1976, ofrece a sus pequeños productores acceso a mercados que, de otro modo, no tendrían. Desde entonces, la cooperativa ha crecido hasta superar los 1.863 miembros activos. Muchas parcelas de estos pequeños productores están formadas por jardines alrededor de sus casas, en entornos semiforestales donde recolectan cerezas. Layo Teraga reúne a productores cuyas pequeñas cosechas componen un relato más amplio a lo largo de este paisaje de tierras altas.

El café se cultiva principalmente en entornos semiforestales, donde la vegetación existente proporciona sombra natural y las plantas y la fauna autóctonas favorecen una biodiversidad rica y natural. Los agricultores recolectan a mano las cerezas maduras y las llevan a la cooperativa, donde se clasifican y se separan por flotación antes de procesarlas por el método lavado. El café se mantiene en tanques de cemento abiertos durante 40–48 horas y después se seca en camas elevadas durante aproximadamente 12–15 días.