Latina

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Dunkle Röstung

Unsere Espresso-Latina-Mischung besteht aus Honduras SHG und einer kleinen Menge hochwertigster gewaschener Robusta-Bohnen aus Guinea. Sie ist als kräftige, vollmundige Espressomischung im traditionellen italienischen Stil konzipiert und überzeugt mit einem dicken, cremigen Nachgeschmack. Ein Kaffee, der keine halben Sachen macht.

Von Zeit zu Zeit überrascht uns Honduras – die neueste SHG-Lieferung direkt aus der Haupternte ist eine dieser angenehmen Überraschungen. Mit einem Cupping-Ergebnis von knapp 84 Punkten ist dieser Kaffee ein Genuss, den du nicht verpassen solltest.

Cafesmo setzt sich seit 2016 engagiert für seine Kaffeeproduzenten ein und bietet ihnen technische und finanzielle Unterstützung. Im Mittelpunkt stehen die Produktion, Aufbereitung und Vermarktung hochwertiger Kaffees mit besonderem Profil. Während der Ernte, wenn die Kaffeekirschen optimal reif sind, werden sie von Hand gepflückt und anschließend zu zentralen Waschstationen gebracht. Dort werden sie je nach gewünschter Qualität entpulpt, gewaschen und getrocknet. Die Organisation fördert nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und nutzt viele Abfallprodukte aus der Kaffeeaufbereitung als organischen Dünger auf den Farmen ihrer Mitglieder.

Ein pudriger Körper, Kakao-, Kräuter- und nussige Geschmacksnoten sowie ein Nachgeschmack von Limette und ein lang anhaltendes, cremiges Mundgefühl sind hier typisch. Die neueste Lieferung erreicht jedoch 83,5 Punkte: Der Kaffee selbst mag zwar eher klassisch sein, doch das Tassenprofil dieses Fairtrade- und Rainforest-zertifizierten Kaffees ist alles andere als gewöhnlich. Ein cremiger Schokoladenkörper, begleitet von der Süße des Zuckerrohrs und Toffee-Noten, übertrifft all unsere Erwartungen. Im Aroma finden sich reichlich süßes Karamell und ein sanfter Kakao-Nachgeschmack.

• SHG (Strictly High Grown) bedeutet, dass der Kaffee auf einer Höhe von über 1350 Metern angebaut wurde. Der Begriff ist auch gleichbedeutend mit SHB (Strictly Hard Bean); diese Klassifizierung liegt unter HB.
• EP (European Preparation) bedeutet, dass alle Rohkaffeebohnen von Hand sortiert werden, um fehlerhafte Bohnen und Fremdmaterial zu entfernen.

Verkostungsnotizen:

Ein cremiger Schokoladenkörper, begleitet von der Süße des Zuckerrohrs und Toffee-Noten

Brühverhältnis:              1:2.125

Extraktionszeit:     25-28 Sekunden