Latina

Latina

Prăjire intensă

Amestecul nostru Espresso Latina combină Honduras SHG cu o cantitate mică de Robusta spălată, de cea mai înaltă calitate, din Guinea. Conceput în stilul tradițional italian, este un amestec de cafea pentru espresso puternic, cu corp dens și postgust gros, cremos. O cafea care nu se lasă mai prejos.

Din când în când, Honduras ne surprinde – sosită direct din recolta principală, cea mai recentă livrare de SHG este una dintre acele surprize plăcute. Cu un punctaj la degustare de aproape 84 de puncte, această cafea nu trebuie ratată.

Cafesmo lucrează cu dedicare în sprijinul producătorilor săi de cafea încă din 2016, oferind asistență tehnică și financiară. Principalul său obiectiv este să producă, să proceseze și să comercializeze cafea de înaltă calitate, cu caracteristici distinctive. În timpul recoltei, când cireșele de cafea sunt coapte optim, acestea sunt culese manual, apoi trimise la stații centralizate de spălare, unde sunt depulpare, spălate și uscate conform standardelor de calitate dorite. Organizația promovează practici agricole sustenabile și folosește multe dintre deșeurile rezultate din procesarea cafelei ca îngrășăminte organice pentru fermele membrilor săi.

Corpul catifelat, aromele de cacao, plante și nuci, cu postgust de lime și o senzație cremoasă persistentă, sunt caracteristice acestei cafele. Totuși, cea mai recentă livrare a obținut 83,5 puncte – deși cafeaua în sine poate părea oarecum convențională, profilul din ceașcă al acestei cafele certificate Fairtrade Rainforest este cu totul altceva. Corpul cremos de ciocolată, învăluit în dulceața trestiei de zahăr și arome de caramel, depășește toate așteptările noastre. Aroma abundă în caramel dulce, cu un postgust delicat de cacao.

• SHG (Strictly High Grown) indică faptul că această cafea a fost cultivată la o altitudine de peste 1.350 de metri. Termenul este sinonim și cu SHB (Strictly Hard Bean); această clasificare este inferioară celei HB.
• EP (European Preparation) indică faptul că boabele verzi sunt sortate manual pentru a elimina boabele cu defecte și materialele străine.

Note de gust:

Corp cremos de ciocolată, învăluit în dulceața trestiei de zahăr și arome de caramel

Raport cafea-apă:              1:2.125

Timp de extracție:     25-28 de secunde