Colombia La Casiana Estate

Colombia La  Casiana

Colombia La Casiana se află la 1.800 de metri deasupra nivelului mării, pe versantul vestic al Anzilor, în municipalitatea Jardín, Antioquia, și găzduiește de trei generații cultivatori dedicați recoltării celor mai bune cafele columbiene. Renumiți pentru cafelele lor delicate, procesate washed, aceștia cultivă soiurile Castillo, Colombia și Cenicafé 1.

Cafeaua lor este cunoscută pentru aciditatea medie, vibrantă și corpul rotund, echilibrat. Aromele și notele de gust amintesc de ciocolată neagră, caramel și melasă, iar postgustul este dulce și floral.

Trei generații de cultivatori de cafea, cu toții convinși că trebuie să lase în urmă un pământ mai bun decât cel pe care l-au primit. Aici își are rădăcinile angajamentul lor față de sustenabilitate. De mai bine de zece ani, La Casiana face parte dintr-un grup de ferme care respectă standardele Rainforest Alliance.

La Casiana poate produce aproximativ 10.000 kg de cafea verde pe an și, deși recolta are loc tot anul, recolta principală se desfășoară mai ales în octombrie și noiembrie.

La Casiana este o fermă certificată Rainforest Alliance, cu variații ale înălțimii coronamentului și o floră diversă.

Notă: Columbienii sunt mari pasionați de ciclism. În Antioquia a apărut ideea de a închide drumurile din oraș duminica, pentru ca bicicliștii să le poată folosi nestingheriți, inclusiv în Ciudad Bolivar. Municipalitatea în care se află La Casiana este cunoscută pentru legătura sa cu cicliștii profesioniști de talie internațională Carlos Betancur și Julián Arredondo. Într-o regiune marcată de-a lungul istoriei de violență, inegalitate și corupție, renașterea industriei cafelei și investițiile în noua generație de producători reprezintă un progres binevenit.

Țara: Colombia
Departamentul: Antioquia
Municipalitatea: Jardin
Ferma: La Casiana
Numele producătorului: Esteban Uriba
Altitudine: 1.800 m deasupra nivelului mării
Soiuri: Castillo, Colombia
Recolta principală: septembrie – ianuarie
Procesare: Washed
Precipitații anuale: 1.600 mm

Note de degustare de la Rory:

Fructe roșii, portocală, caramel, ciocolată cu lapte

Raport de preparare:              1:2.25

Timp de extracție:     25-30 de secunde

Folosită și în blendurile noastre Las Selva și Polar Espresso.