Colombia La Casiana Estate

Colombia La  Casiana

Colombia La Casiana ligt op 1800 meter boven zeeniveau, aan de westelijke bergketen van de Andes in de gemeente Jardín, Antioquia. De boerderij is al drie generaties lang het thuis van families die zich toeleggen op het oogsten van de beste Colombiaanse koffie. Ze staan bekend om hun zachte, gewassen koffie en produceren de variëteiten Castillo, Colombia en Cenicafé 1.

De koffie staat bekend om zijn medium, sprankelende aciditeit en ronde, gebalanceerde body. De aroma’s en geuren doen denken aan pure chocolade, karamel en melasse; de afdronk is zoet en bloemig.

Drie generaties koffieboeren zijn ervan overtuigd dat ze het land beter moeten doorgeven dan ze het hebben gekregen. Daarin schuilt hun toewijding aan duurzaamheid. Al meer dan tien jaar maakt La Casiana deel uit van een groep boerderijen die voldoet aan de normen van Rainforest Alliance.

La Casiana kan zo’n 10.000 kg groene koffie per jaar op de markt brengen. Hoewel er het hele jaar door wordt geoogst, vindt de hoofdoogst vooral plaats rond oktober en november.

La Casiana is een boerderij met het Rainforest Alliance-keurmerk, met variatie in de hoogte van het bladerdak en een diverse flora.

N.B. Colombianen zijn dol op wielrennen. Antioquia introduceerde het idee om op zondag wegen in de stad af te sluiten, zodat fietsers vrij baan hebben. Ciudad Bolivar, de gemeente waar La Casiana ligt, staat bekend om de band met de internationale profwielrenners Carlos Betancur en Julián Arredondo. In een gebied dat historisch werd geteisterd door geweld, ongelijkheid en een cultuur van corruptie, is de heropleving van de koffie-industrie en de investering in de volgende generatie producenten een welkome vooruitgang.

Land: Colombia
Departement: Antioquia
Gemeente: Jardin
Boerderij: La Casiana
Naam van de producent: Esteban Uriba
Hoogte: 1800 m boven zeeniveau
Variëteiten: Castillo, Colombia
Hoofdoogst: september – januari
Verwerking: Washed
Jaarlijkse neerslag: 1600 mm

Proefnotities van Rory:

Rode bessen, sinaasappel, karamel, melkchocolade

Brouwverhouding:              1:2.25

Extractietijd:     25-30 seconden

Ook gebruikt in onze blends Las Selva en Polar Espresso