Colombia La Casiana Estate

Colombia La  Casiana

Colombia La Casiana si trova a 1800 metri sul livello del mare, sul versante occidentale della Cordigliera delle Ande, nel comune di Jardín, Antioquia, ed è la casa di tre generazioni dedite alla raccolta dei migliori caffè colombiani. Rinomati per i loro caffè delicati e lavati, producono le varietà Castillo, Colombia e Cenicafé 1.

Il loro caffè è noto per l’acidità media e brillante, il corpo rotondo ed equilibrato e gli aromi e i profumi di cioccolato fondente, caramello e melassa; il retrogusto è dolce e floreale.

Tre generazioni di coltivatori di caffè, tutti convinti di dover lasciare una terra migliore di quella che hanno ricevuto. È qui che risiede il loro impegno per la sostenibilità. Da oltre dieci anni, La Casiana fa parte di un gruppo di aziende agricole che rispettano gli standard Rainforest Alliance.

La Casiana è in grado di immettere sul mercato circa 10.000 kg di caffè verde all’anno e, sebbene la raccolta avvenga tutto l’anno, il raccolto principale si svolge soprattutto tra ottobre e novembre.

La Casiana è un’azienda agricola certificata Rainforest Alliance, caratterizzata da un’altezza variabile della volta arborea e da una flora diversificata.

N.B. I colombiani sono grandi appassionati di ciclismo. In Antioquia è nata l’idea di chiudere le strade cittadine la domenica, permettendo ai ciclisti di percorrerle liberamente, anche a Ciudad Bolívar. Il comune in cui si trova La Casiana è noto per il suo legame con i ciclisti professionisti di fama internazionale Carlos Betancur e Julián Arredondo. In una zona storicamente segnata da violenza, disuguaglianze e corruzione, la rinascita dell’industria del caffè e gli investimenti nella prossima generazione di produttori rappresentano un progresso benvenuto.

Paese: Colombia
Dipartimento: Antioquia
Comune: Jardin
Azienda agricola: La Casiana
Nome del produttore: Esteban Uriba
Altitudine: 1800 m s.l.m.
Varietà: Castillo, Colombia
Raccolto principale: settembre – gennaio
Lavorazione: Washed
Precipitazioni annuali: 1600 mm

Note di degustazione di Rory:

Bacche rosse, arancia, caramello, cioccolato al latte

Rapporto di estrazione:              1:2.25

Tempo di estrazione:     25-30 secondi

Utilizzato anche nelle nostre miscele Las Selva e Polar Espresso