Latina

Latina

Ciemny stopień palenia

Nasza mieszanka Espresso Latina łączy Honduras SHG z niewielką ilością najwyższej jakości mytej Robusty z Gwinei. Stworzona w tradycyjnym włoskim stylu: mocna, intensywna i gęsta kawa espresso z długim, kremowym posmakiem. Kawa, która nie bierze jeńców.

Od czasu do czasu Honduras nas zaskakuje – najnowsza dostawa SHG z głównego zbioru jest jedną z tych miłych niespodzianek. W cuppingu uzyskała blisko 84 punkty, więc zdecydowanie warto jej spróbować.

Cafesmo od 2016 roku z zaangażowaniem wspiera producentów kawy, zapewniając pomoc techniczną i finansową. Organizacja skupia się przede wszystkim na produkcji, przetwarzaniu i sprzedaży wysokiej jakości kawy o wyjątkowym charakterze. Podczas zbiorów, gdy owoce kawowca osiągają optymalną dojrzałość, są zbierane ręcznie, a następnie trafiają do scentralizowanych stacji obróbki, gdzie są pozbawiane miąższu, myte i suszone zgodnie z wymaganiami jakościowymi. Organizacja promuje zrównoważone praktyki rolnicze i wykorzystuje wiele odpadów powstających podczas obróbki kawy jako nawóz organiczny na farmach swoich członków.

Typowe dla tej kawy są pudrowe body, ziołowo-kakaowe i orzechowe smaki, posmak limonki oraz długo utrzymujące się, kremowe odczucie w ustach. Najnowsza dostawa uzyskała jednak 83,5 punktu – choć sama kawa może wydawać się dość klasyczna, profil filiżanki tej certyfikowanej kawy Fairtrade Rainforest zdecydowanie taki nie jest. Kremowe, czekoladowe body, otulone słodyczą trzciny cukrowej i nutami toffi, przerosło nasze oczekiwania. W aromacie wyczuwalne są obfite nuty słodkiego karmelu, a posmak jest delikatnie kakaowy.

• SHG (Strictly High Grown) oznacza, że kawa została wyhodowana na wysokości powyżej 1350 metrów. Termin ten jest również synonimem SHB (Strictly Hard Bean); ta klasyfikacja jest niższa niż HB.
• EP (European Preparation) oznacza, że surowe ziarna są ręcznie sortowane, aby usunąć wszelkie wadliwe ziarna i zanieczyszczenia.

Nuty smakowe:

Kremowe, czekoladowe body, otulone słodyczą trzciny cukrowej i nutami toffi

Proporcja parzenia:              1:2.125

Czas ekstrakcji:     25–28 sekund