Latina

La nostra miscela Espresso Latina unisce Honduras SHG a una piccola quantità di Robusta lavata della Guinea, di altissima qualità. Pensata nello stile del tradizionale espresso italiano, è una miscela forte, corposa e dalla crema densa, con un retrogusto cremoso. Un caffè che non si tira indietro.

Ogni tanto Honduras ci sorprende: l’ultimo arrivo SHG, appena raccolto dal raccolto principale, è una di quelle piacevoli sorprese. Con un punteggio in cupping vicino a 84 punti, è un caffè da non perdere.

Cafesmo lavora con impegno a sostegno dei produttori di caffè dal 2016, fornendo assistenza tecnica e finanziaria. Il suo obiettivo principale è produrre, lavorare e commercializzare caffè di alta qualità e distintivi. Durante il raccolto, quando le ciliegie di caffè raggiungono il grado ottimale di maturazione, vengono raccolte a mano e poi inviate a stazioni centralizzate di lavorazione, dove sono spolpate, lavate e asciugate secondo gli standard qualitativi desiderati. L’organizzazione promuove pratiche agricole sostenibili e usa molti sottoprodotti della lavorazione del caffè come fertilizzanti organici nelle aziende agricole dei suoi membri.

Un corpo vellutato e note erbacee di cacao e frutta secca, con un retrogusto di lime e una consistenza cremosa e persistente, sono tipici di questo caffè. L’ultimo arrivo ha però ottenuto 83,5 punti: il caffè può essere piuttosto classico, ma il profilo in tazza di questo caffè certificato Fairtrade Rainforest è tutt’altro. Un corpo cremoso al cioccolato, avvolto dalla dolcezza della canna da zucchero e da note di toffee, supera ogni aspettativa. L’aroma sprigiona abbondanti note di caramello dolce, con un delicato retrogusto di cacao.

• SHG (Strictly High Grown) indica che il caffè è stato coltivato a un’altitudine superiore ai 1350 metri. Questo termine è sinonimo anche di SHB (Strictly Hard Bean); questa classificazione è inferiore a HB.
• EP (European Preparation) indica che i chicchi crudi vengono selezionati a mano per rimuovere quelli difettosi e i corpi estranei.

Note di degustazione:

Un corpo cremoso al cioccolato, avvolto dalla dolcezza della canna da zucchero e da note di toffee

Rapporto di estrazione:              1:2.125

Tempo di estrazione:     25-28 secondi