Latina

Latina

Donkere branding

Onze Espresso Latina-blend bestaat uit Honduras SHG met een kleine hoeveelheid gewassen Robusta van de hoogste kwaliteit uit Guinea. Ontworpen in traditionele Italiaanse stijl: een krachtige espressoblend met een volle, zware body en een dikke, romige nasmaak. Een koffie die niet op zijn zachtst is.

Af en toe verrast Honduras ons – rechtstreeks uit de hoofdoogst is de nieuwste SHG-aankomst zo’n aangename verrassing. Met een cuppingscore van bijna 84 punten is deze koffie er een die je niet mag missen.

Cafesmo werkt sinds 2016 nauwgezet voor de koffieproducenten en biedt technische en financiële ondersteuning. De organisatie richt zich voornamelijk op het produceren, verwerken en vermarkten van hoogwaardige, onderscheidende koffie. Tijdens de oogst, wanneer de koffiebessen optimaal rijp zijn, wordt de oogst handmatig verzameld en vervolgens naar centrale wasstations gebracht om te pulpen, wassen en drogen volgens de gewenste kwaliteit. De organisatie zet zich in voor duurzame landbouwpraktijken en gebruikt veel restproducten van de koffie verwerking als organische meststoffen op de boerderijen van haar leden.

Een poederige body, kruidige en nootachtige cacaosmaken en een nasmaak van limoen met een langdurig romig mondgevoel zijn hier typerend. De nieuwste oogst scoort echter 83,5 punten. Hoewel de koffie zelf misschien vrij conventioneel is, is het smaakprofiel van deze Fairtrade- en Rainforest Alliance-gecertificeerde koffie dat allesbehalve. Een romige chocoladebody, omhuld door de zoetheid van suikerriet en toffeesmaken, overtreft al onze verwachtingen. Een overvloed aan zoete karamel in het aroma, met een zachte cacaonasmaak.

• SHG (Strictly High Grown) geeft aan dat de koffie is geteeld op een hoogte boven 1350 meter. Deze term is ook synoniem met SHB (Strictly Hard Bean); deze classificatie is lager dan HB.
• EP (European Preparation) geeft aan dat alle groene bonen met de hand zijn gesorteerd om defecte bonen en vreemd materiaal te verwijderen.

Smaaknoten:

Een romige chocoladebody, omhuld door de zoetheid van suikerriet en toffeesmaken

Brouwverhouding:              1:2.125

Extractietijd:     25-28 seconden