Las Botijas I Geisha I Washed I Espresso

Lot-Name: Las Bojitas
Herkunftsland: Honduras
Produzent: Abel Giron
Region:Comayagua Varietät: Geisha
Anbauhöhe: 1500 m ü. d. M.  Durchschnittstemperatur: 11 °C bis 25 °C Geschmacksnoten: Himbeere, Brombeere, Limonade, weiße Nektarinen, Litschi
                                                                          

Aufbereitung & Fermentation – Gewaschene Aufbereitung. Nur die reifsten Kaffeekirschen werden für die Qualität von Hand ausgewählt. Nach dem Entpulpen fermentieren die Bohnen 10–14 Stunden trocken, bevor sie vorsichtig gewaschen werden, um den Fruchtschleim zu entfernen. Anschließend trocknen sie 12–15 Tage auf erhöhten Trockenbetten. So entsteht eine klare, lebendige Tasse mit nuancierten Aromen.

Engagement – Don Abel unterstützt andere Produzenten aus der Region als Mentor, fördert nachhaltige Praktiken und trägt dazu bei, honduranischen Specialty Coffee weltweit bekannter zu machen.

Brührezept – 19,5 g//95,4 °C//45 g//19 s (Basierend auf gewerblicher Ausstattung. Bei Haushaltsmühlen ist eine längere Extraktionszeit erforderlich, d. h. der Kaffee läuft etwas länger, bis zu 30 Sekunden.)