Honduras Angel Arturo Paz - Washed Pacas

HONDURAS

ARTURO PAZ - WASHED PACAS

ZITRONENBONBON, ORANGENMELONE, DATTELN, ZUCKERKEKS

Absolut köstlicher gewaschener Kaffee aus der späteren Ernte 2026 in Honduras. Es ist klar, warum dieser Mann in der honduranischen Kaffeewelt so beliebt ist und so oft erwähnt wird. Aufbereitung und Sortierung sind makellos. Ein idealtypisches Profil für gewaschenen Kaffee aus dieser Region. Wohlige und zugleich nuancierte Noten von Zitronenbonbon, Orangenmelone, Datteln und Zuckerkeksen. Immer wieder ein Genuss.

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BOHNEN-DETAILS:

HERKUNFT: Santa Bárbara, Honduras
PRODUZENT: Angel Arturo Paz
VARIETÄT: Pacas
ANBAUHÖHE: 1600 m ü. M.
AUFBEREITUNG: Vollständig gewaschen
GESCHMACKSNOTEN: Zitronenbonbon, Orangenmelone, Hopfen, Sprite
RÖSTUNG: Hell

Auf Farm-Ebene

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Arturo Paz - Santa Bárbara, Honduras

Arturo Paz stammt aus einer langen Reihe von Kaffeeproduzenten in Honduras. Die Kaffeegeschichte seiner Familie begann vor über 60 Jahren, als sein Großvater die ersten Bäume in Peña Blanca pflanzte. Bis heute genießt der Name Paz in der Region Santa Bárbara hohes Ansehen. Arturo bewirtschaftet dort sechs Farmen im bergigen Gelände auf Höhen zwischen 1.600 und 1.650 Metern über dem Meeresspiegel.

Arturo konzentriert sich auf die Produktion hochwertiger Kaffees und ist auf der Siegerliste des Cup of Excellence Honduras kein Unbekannter – zuletzt belegte er mit einer Gesha von seiner Farm Itacayo den 7. Platz. Für ihn zählt nicht die Menge, sondern die Qualität. Er hat seine Farmen in kleinere Parzellen aufgeteilt, auf denen jeweils eine andere Varietät wächst und einzigartige Geschmacksprofile entstehen sollen. Seine steilen Berghangfarmen sind von dichtem Nebel umgeben, der sich um tiefgrüne Bäume legt. Die ganzjährige Luftfeuchtigkeit, die Mikroklimata der einzelnen Hänge und der reichhaltige Vulkanboden verleihen den Kaffees aus Santa Bárbara ihr komplexes Tassenprofil.

Arturo ist nicht nur Produzent, sondern auch ausgebildeter Agronom und erfahrener Kaffeeverkoster. Seine Arbeit in der Mühle San Vicente trug dazu bei, die Praxis zu etablieren, Tagespartien in eigene Mikrolots aufzuteilen. Vor Kurzem hat er in El Guaco eine Nassmühle fertiggestellt, die ihm mehr Kontrolle über die Aufbereitung und Qualität gibt. El Guaco – eine seiner Vorzeigefarmen – wurde nach einem Pferd aus seiner Kindheit benannt, das ihm sein Onkel geschenkt hatte. Das Pferd hieß ursprünglich „El Guapo“, wurde aber liebevoll in „El Guaco“ umbenannt, nachdem es sich am Ohr verletzt hatte. Der Name blieb auch für das Land bestehen.

Außerhalb der Landwirtschaft betreibt Arturo einen Düngemittelhandel und widmet sich in seiner Freizeit der Holzverarbeitung. Er engagiert sich leidenschaftlich für den Schutz der Wälder und hofft, sein geschütztes Land mit dem nahe gelegenen Nationalpark zu verbinden, um die Artenvielfalt zu fördern. Arturo ist offen für Neuerungen, weigert sich aber, Varietäten anzubauen, die er nicht mag – insbesondere Parainema. Er konzentriert sich ausschließlich auf Kaffees, die er selbst gern trinkt und mit anderen teilt. Sein tief verwurzeltes Erbe, seine agronomische Expertise und die sorgfältige Pflege von Land und Tasse machen jede Partie von Arturo Paz zu einem Ausdruck seines Strebens nach Spitzenqualität.