Honduras Angel Arturo Paz - Washed Pacas

HONDURAS

ARTURO PAZ - PACAS LAVADO

CARAMELO DE LIMÓN, MELÓN DE NARANJA, DÁTILES, GALLETA DE AZÚCAR

Un café lavado absolutamente delicioso, de la última etapa de la cosecha de 2026 en Honduras. Está claro por qué este hombre es tan querido y reconocido en el mundo del café hondureño. El procesamiento y la selección son impecables. Es un perfil de café lavado idealizado de la zona. Notas reconfortantes y a la vez sutiles de caramelo de limón, melón de naranja, dátiles y galletas de azúcar. Para disfrutar una y otra vez.

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DETALLES DEL CAFÉ:

ORIGEN: Santa Bárbara, Honduras
PRODUCTOR: Angel Arturo Paz
VARIEDAD: Pacas
ALTITUD: 1600 m s. n. m.
PROCESO: Lavado completo
NOTAS DE CATA: caramelos de limón, melón de naranja, lúpulo, Sprite
TIPO DE TUESTE: Claro

A nivel de finca

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Arturo Paz - Santa Bárbara, Honduras

Arturo Paz procede de una larga estirpe de productores de café de Honduras. La historia cafetera de su familia comenzó hace más de 60 años, cuando su abuelo plantó los primeros árboles en Peña Blanca. Hoy, el apellido Paz sigue gozando de gran respeto en la región de Santa Bárbara, donde Arturo gestiona seis fincas en terreno montañoso, a altitudes de entre 1.600 y 1.650 metros sobre el nivel del mar.

Arturo se centra en producir cafés de gran calidad y es un habitual de la lista de ganadores de la Cup of Excellence Honduras: recientemente quedó en séptimo lugar con un Gesha de su finca Itacayo. No le interesa la cantidad, sino la calidad; por eso ha dividido sus fincas en parcelas más pequeñas, cada una dedicada a una variedad distinta y a la búsqueda de perfiles de sabor únicos. Sus empinadas fincas de ladera están rodeadas de nubes que envuelven densamente árboles de un verde intenso. La humedad durante todo el año y los microclimas propios de cada ladera, junto con el rico suelo volcánico, confieren a los cafés de Santa Bárbara sus complejos perfiles en taza.

Además de productor, Arturo es agrónomo titulado y catador muy experimentado. Su trabajo en el beneficio San Vicente contribuyó a impulsar la práctica de separar los lotes de cada día en microlotes diferenciados. Hace poco terminó un beneficio húmedo en El Guaco, lo que le permite controlar mejor el procesamiento y la calidad. El Guaco, una de sus fincas emblemáticas, lleva el nombre de un caballo de su infancia que le regaló su tío. Al principio se llamaba «El Guapo», pero, después de sufrir una lesión en una oreja, pasó a llamarse cariñosamente «El Guaco», y el nombre quedó asociado a la finca.

Además de dedicarse al campo, Arturo tiene una tienda de fertilizantes y practica la carpintería como afición. Le apasiona la conservación de los bosques y espera conectar sus terrenos protegidos con un parque nacional cercano para favorecer la biodiversidad. Aunque está abierto a la innovación, Arturo se niega a cultivar variedades que no le gusten —en especial Parainema— y se centra únicamente en cafés que le enorgullece beber y compartir. Su arraigado legado, su experiencia agronómica y el cuidado meticuloso tanto de la tierra como de la taza hacen que cada lote de Arturo Paz refleje su dedicación a la excelencia.