Las Botijas I Geisha I Washed I Espresso

Nombre del lote: Las Bojitas
País de origen: Honduras
Productor: Abel Giron
Región:Comayagua Variedad: Geisha
Altitud: 1500 m s. n. m.  Temperatura media: de 11 °C a 25 °C Notas de cata: Frambuesa, mora, limonada, nectarinas blancas, lichi
                                                                          

Procesamiento y fermentación - Proceso lavado. Solo se seleccionan a mano las cerezas más maduras para garantizar la calidad. Tras el despulpado, los granos pasan por una breve fermentación en seco de 10–14 horas antes de lavarlos suavemente para eliminar el mucílago. Por último, se secan de forma natural en camas elevadas durante 12–15 días, lo que da como resultado una taza limpia y vibrante, con sabores matizados.

Impacto - Don Abel asesora a otros productores de la región, fomenta prácticas sostenibles y contribuye a dar reconocimiento mundial al café de especialidad hondureño.

Guía de preparación - 19,5 g//95,4 °C//45 g//19 s (Basada en equipos comerciales. Con los molinillos domésticos se necesita un tiempo de extracción mayor; es decir, el café tardará un poco más en salir, hasta 30 segundos.)