Las Botijas I Geisha I Washed I Espresso

Lotnaam: Las Bojitas
Land van herkomst: Honduras
Producent: Abel Giron
Regio:Comayagua Variëteit: Geisha
Hoogte: 1500 m boven zeeniveau  Gemiddelde temperatuur: 11 °C tot 25 °C Smaaknoten: Framboos, braam, limonade, witte nectarines, lychee
                                                                          

Verwerking & fermentatie - Gewassen proces. Alleen de rijpste koffiebessen worden met de hand geselecteerd op kwaliteit. Na het pulpen ondergaan de bonen een korte droge fermentatie van 10–14 uur, waarna ze voorzichtig worden gewassen om het slijm te verwijderen. Tot slot drogen ze op natuurlijke wijze op verhoogde bedden gedurende 12–15 dagen. Dit resulteert in een schone, levendige kop met genuanceerde smaken.

Impact - Don Abel begeleidt andere producenten uit de regio, stimuleert duurzame werkwijzen en draagt bij aan de internationale waardering voor Hondurese specialty coffee.

Zetadvies - 19,5 g//95,4 °C//45 g//19 s (Gebaseerd op commerciële apparatuur. Met huishoudelijke koffiemolens is een langere extractietijd nodig; de koffie loopt bijvoorbeeld tot 30 seconden iets langer door.)