Las Botijas I Geisha I Washed I Espresso

Numele lotului: Las Bojitas
Țara de origine: Honduras
Producător: Abel Giron
Regiunea:Comayagua Varietate: Geisha
Altitudine: 1500 m s.l.m.  Temperatură medie: 11 °C – 25 °C Note de gust: zmeură, mure, limonadă, nectarine albe, lychee
                                                                          

Procesare și fermentare - Procesare washed. Pentru calitate, sunt selectate manual doar cireșele cele mai coapte. După decojire, boabele trec printr-o fermentare uscată scurtă, de 10–14 ore, apoi sunt spălate delicat pentru îndepărtarea mucilagiului. În final, sunt uscate în mod natural pe paturi înălțate timp de 12–15 zile, rezultând o cafea curată și vibrantă, cu arome nuanțate.

Impact - Don Abel îndrumă alți producători din regiune, încurajând practicile sustenabile și promovând cafeaua de specialitate din Honduras la nivel mondial.

Ghid de preparare - 19,5 g//95,4 °C//45 g//19 s (Pe baza echipamentelor comerciale. Râșnițele de uz casnic vor necesita un timp de extracție mai lung, adică cafeaua va curge puțin mai mult, până la 30 de secunde.)