Kopi Luwak Coffee - Free Range Kopi Luwak

Kopi Luwak Coffee ist weltweit der seltenste und teuerste Kaffee, von dem jedes Jahr nur eine unglaublich kleine Menge produziert wird. Berühmt wurde dieser Kaffee durch den Film „The Bucket List“ aus dem Jahr 2007. Kopi Luwak Coffee zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren Geschmack und seine faszinierenden Aromen aus. Noch lange nachdem der Kaffee ausgetrunken ist, bleibt der klare, anhaltende Nachgeschmack als Teil des Genusserlebnisses bestehen. Sein komplexer Geschmack vereint auf perfekte Weise all die köstlichen Aromen, die auch andere Kaffees bieten. Kopi Luwak Coffee ist erdig, moosig, aromatisch, sirupartig, süß und hat einen kräftigen Körper. Außerdem ist er säurearm und besitzt ein exotisches Geschmacksprofil, das seinesgleichen sucht. Unser Kopi Luwak Coffee wird in einem großen 16-Unzen-Beutel in einer dekorativen Geschenkbox angeboten.

Zertifizierungen:

• Freilandhaltung

Geschmacksnoten: Sandelholz, Aprikose, dunkle Schokolade, Pflaumenblüte, Moschus und Pfifferling

Aufbereitung: gewaschen

Röstung: mittlere Röstung

Weitere Informationen:

• Trocknung: Sonnentrocknung
• pH-Wert: 5,3
• Geringe Säure: Um eine säureärmere (also basischere) Kaffeemischung herzustellen, werden Bohnen geröstet, die von Natur aus weniger Säure enthalten, und zwar über einen längeren Zeitraum. Dadurch werden die sauren Bestandteile des Kopi Luwak Coffee abgebaut und der pH-Wert steigt.
• Anbauhöhe: 4.000 Fuß
  
• Single-Origin-Kaffee
• 100 % wild gesammelter, käfigfreier Kopi Luwak Coffee
• Ähnliche Produkte: Kopi Luwak Coffee ist auch als Kopi Luwak Coffee, Probiergröße 2 oz erhältlich – für alle, die eine kleinere und günstigere Option suchen

Der Aufstieg von Kopi Luwak Coffee

Kopi Luwak Coffee tauchte in den 1990er-Jahren auf dem Höhepunkt des Gourmetkaffee-Booms erstmals in Nordamerika auf. In den USA wurde er schon für bis zu 600 US-Dollar pro Pfund verkauft; in gehobenen Restaurants weltweit kann eine einzelne Tasse bis zu 50 US-Dollar kosten. Die Kundinnen und Kunden bezahlen für das Erlebnis, eine so ungewöhnliche und seltene Delikatesse zu genießen – und für eine spektakuläre Tasse Kaffee. Bekannt wurde Kopi Luwak Coffee vor allem durch den Film The Bucket List aus dem Jahr 2007, in dem er das Getränk der Wahl von Schauspieler Jack Nicholson ist. Er hat überall, wo er hingeht, einen Vorrat dabei, weshalb der Kaffee auch als „The Bucket List Coffee“ bekannt geworden ist. Auch in The Oprah Winfrey Show wurde dieser Kaffee vorgestellt. Außerdem gibt es zahlreiche Fernsehdokumentationen über dieses geheimnisvolle Produkt, das als teuerster Kaffee der Welt gilt. Jedes Jahr wird nur eine geringe Menge produziert, was seinen Status als seltenster und teuerster derzeit erhältlicher Kaffee noch verstärkt.

Was ist Kopi Luwak Coffee?

Kopi Luwak Coffee hat einen sehr ungewöhnlichen Ursprung und ist vor allem für seine einzigartige Herstellung bekannt, die seine Seltenheit und Besonderheit erklärt. Der Luwak (ein Mitglied der Katzenfamilie, auch als Asiatische Schleichkatze bekannt), der auf den Kaffeeplantagen Sumatras, Sulawesis und Javas in Indonesien heimisch ist, spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung dieser begehrten Kaffeespezialität. Das Tier hat körperlich eine waschbärähnliche Gesichtszeichnung, einen langen, stämmigen Körper und hält sich häufig auf Bäumen auf, da es ausgezeichnet klettern kann. Diese Schleichkatzen fressen die reifsten, rötesten Kaffeekirschen, denn sie gehören seit jeher zu ihren Lieblingsspeisen. Während der Verdauung werden die gefressenen Bohnen auf besondere Weise durch Enzyme im Magen der Schleichkatze fermentiert. Da die Bohnen ein bis eineinhalb Tage im Verdauungstrakt der Schleichkatze bleiben, beginnen sie zu keimen. Dieser Keimungsprozess, auch Mälzen genannt, ist der Grund, weshalb es oft heißt, die Schleichkatze produziere „Malzkaffee“. Durch die Verdauung wird die Bitterkeit der Bohnen deutlich verringert und dem Kaffee ein unverwechselbar exotischer Geschmack verliehen. Da die Luwak die Kaffeebohnen nicht verdauen kann, scheidet sie sie auf dem Dschungelboden aus. Die Einheimischen sammeln die bohnenähnlichen Ausscheidungen, die mit Fruchtfleisch der Kaffeekirschen bedeckt sind, eifrig auf.

Die Bohnen des Kopi Luwak Coffee werden anschließend einzeln aussortiert, gewaschen, getrocknet und an einem dunklen, trockenen Ort gelagert, bevor sie zur Aufbereitung und Röstung weitergegeben werden. Dieses einzigartige Verfahren hat Kopi Luwak Coffee so berühmt gemacht, dass er auch als Zibetkaffee, Wieselkaffee und sogar als Katzenkotkaffee bekannt ist. Für viele Einheimische gelten die Schleichkatzen als Schädlinge, und ihre Ausscheidungen werden normalerweise als Abfall betrachtet. In der Kaffeeindustrie hingegen sind die Asiatischen Schleichkatzen hochgeschätzt, und ihre Ausscheidungen werden zu dem begehrten Kopi Luwak Coffee verarbeitet, den wir heute kennen. „Das Geheimnis dieser köstlichen Mischung“, schwärmt das Indonesia Tourism Promotion Board, „liegt in der Auswahl der Bohnen, die von einem Luwak getroffen wird, einer auf Java heimischen Schleichkatzenart.“ Die Schleichkatzen fressen nur die erlesensten, perfekt ausgereiften Bohnen, die sie einige Stunden später teilweise verdaut wieder ausscheiden. Plantagenarbeiter sammeln die Kopi-Luwak-Bohnen anschließend vom Boden auf – bereit für die Röstung.

Freiland-Kopi-Luwak-Kaffee (nicht aus Käfighaltung)

Die Kopi-Luwak-Bohnen von Volcanica Coffee werden von frei lebenden, nicht in Käfigen gehaltenen Schleichkatzen gesammelt – daher die Bezeichnung „Freiland-Kopi-Luwak-Kaffee“. Das Unternehmen arbeitet eng mit indonesischen Exporteuren zusammen, die Kopi Luwak Coffee in die USA bringen, und unterstützt Organisationen und Menschen, die sich gegen die inakzeptable Misshandlung von Schleichkatzen bei der Ernte von Kopi Luwak Coffee einsetzen. Von frei lebenden Schleichkatzen stammt Kaffee höherer Qualität, da sie selbst entscheiden, welche Kaffeekirschen sie fressen, und meist die reifsten bevorzugen. Deshalb liegt es im Interesse von Volcanica Coffee, Kopi Luwak Coffee von nicht in Käfigen gehaltenen Schleichkatzen zu unterstützen. Die Einhaltung dieses Standards ist einer der Hauptgründe, weshalb Kopi Luwak Coffee von Volcanica Coffee teurer ist als andere Sorten. Volcanica Coffee setzt sich nicht nur dafür ein, die Schleichkatzen in freier Wildbahn zu belassen, sondern geht auch über die Bemühungen von Fair Trade und Rainforest Alliance hinaus, indem es für Kopi Luwak Coffee einen Aufpreis zahlt.