Kopi Luwak Coffee - Free Range Kopi Luwak

Kopi Luwak Coffee is wereldwijd de zeldzaamste en duurste koffie, waarvan elk jaar een bijzonder beperkte hoeveelheid wordt geproduceerd. Deze koffie werd beroemd door de film The Bucket List uit 2007. Kopi Luwak Coffee is herkenbaar aan zijn kenmerkende smaak en betoverende aroma’s. Lang nadat de koffie op is, blijft de zuivere, aanhoudende nasmaak steevast deel uitmaken van de drinkervaring. Complex van smaak en een perfecte combinatie van alle aangename smaken die in andere koffies te vinden zijn. Kopi Luwak Coffee is aards, muf, aromatisch, stroperig, zoet en heeft een volle body. De koffie heeft ook een lage aciditeit en een exotisch smaakprofiel als geen ander. Onze Kopi Luwak Coffee wordt verkocht in een grote zak van 16 ounce, in een decoratieve geschenkdoos.

Certificeringen:

• Vrije uitloop

Smaaknoten: Sandelhout, abrikoos, pure chocolade, pruimenbloesem, muskus en cantharelachtige paddenstoel

Verwerking: Washed process

Branding: Medium roast

Aanvullende informatie:

• Drogen: Zongedroogd
• pH: 5,3
• Lage aciditeit: Om een koffiemelange met een lagere zuurgraad (of een meer basische melange) te maken, worden bonen die van nature minder zuur zijn gedurende langere tijd gebrand. Zo worden de zure bestanddelen van Kopi Luwak Coffee afgebroken, wat resulteert in een hogere pH.
• Hoogte: 4.000 voet
  
• Single-origin koffie
• 100% wild verzamelde, kooivrije Kopi Luwak Coffee
• Vergelijkbare producten: Kopi Luwak Coffee is ook verkrijgbaar als Kopi Luwak Coffee-proefverpakking van 2 oz, voor wie op zoek is naar een kleinere en betaalbaardere optie

De groeiende populariteit van Kopi Luwak Coffee

Kopi Luwak Coffee dook in de jaren 90 op in Noord-Amerika, op het hoogtepunt van de gourmetkoffie-rage. In de VS werd de koffie verkocht voor wel $600 per pond en in exclusieve restaurants wereldwijd kan een enkel gezet kopje wel $50 kosten. Consumenten betalen voor de ervaring van een bijzondere, zeldzame delicatesse én een spectaculaire kop koffie. Kopi Luwak Coffee is vooral bekend geworden door de film The Bucket List uit 2007, waarin het de favoriete drank van acteur Jack Nicholson is. Hij neemt het overal mee naartoe en daarom staat de koffie ook bekend als The Bucket List Coffee. Ook in The Oprah Winfrey Show is deze koffie te zien geweest. Daarnaast zijn er veel televisiedocumentaires over dit mysterieuze product, dat bekendstaat als de duurste koffie ter wereld. Elk jaar wordt er maar weinig van geproduceerd, wat de status als zeldzaamste en duurste koffie van dit moment versterkt.

Wat is Kopi Luwak Coffee?

Kopi Luwak Coffee heeft een bijzonder ongebruikelijke oorsprong en staat vooral bekend om de unieke productiemethode, die de zeldzaamheid en het bijzondere karakter ervan verklaart. De luwak (een lid van de kattenfamilie, ook bekend als de Aziatische palmcivetkat), die van nature voorkomt op koffieplantages op Sumatra, Sulawesi en Java in Indonesië, speelt een cruciale rol bij de productie van deze zeer gewilde koffie. Dit dier heeft een wasbeerachtig gezicht, een lang, stevig lichaam en is vaak in bomen te vinden, omdat het uitstekend kan klimmen. Deze katten eten de rijpste, roodste koffiebessen; die behoren al lang tot hun favoriete voedsel. Tijdens de vertering worden de gegeten bonen op unieke wijze gefermenteerd door enzymen in de maag van de civetkat. Terwijl de bonen één tot anderhalve dag in het spijsverteringskanaal van de civetkat blijven, beginnen ze te ontkiemen. Dit ontkiemingsproces, ook wel mouten genoemd, verklaart waarom men vaak zegt dat de civetkat “moutkoffie” produceert. Door de vertering neemt de bitterheid van de bonen aanzienlijk af en krijgt de koffie een uitgesproken exotische smaak. De luwak kan de koffiebonen niet verteren en laat ze achter op de junglebodem, waar de lokale bevolking de boonachtige uitwerpselen, bedekt met koffiebessenslijm, gretig verzamelt.

De Kopi Luwak Coffee-bonen worden vervolgens stuk voor stuk gescheiden, gewassen, gedroogd en op een donkere, droge plek bewaard voordat ze worden verkocht voor verdere verwerking en branding. Door dit unieke proces is Kopi Luwak Coffee zo beroemd geworden dat de koffie ook civetkoffie, wezelkoffie en zelfs kattenpoepkoffie wordt genoemd. Veel lokale bewoners zien de katten als ongedierte en beschouwen hun uitwerpselen doorgaans als afval, maar in de koffiebranche zijn de palmcivetkatten zeer gewaardeerd en wordt hun afval omgezet in de geliefde Kopi Luwak Coffee zoals we die vandaag kennen. “Het geheim van deze heerlijke melange,” vertelt het Indonesia Tourism Promotion Board enthousiast, “schuilt in de selectie van de bonen, die wordt uitgevoerd door een luwak, een civetkatsoort die van oorsprong op Java voorkomt.” De civetkatten eten alleen de beste, volkomen rijpe bonen en scheiden die enkele uren later gedeeltelijk verteerd weer uit. Plantagearbeiders rapen de Kopi Luwak Coffee-bonen vervolgens van de grond, waarna ze direct gebrand kunnen worden.

Kopi Luwak Coffee uit vrije uitloop (niet uit kooien)

De Kopi Luwak Coffee-bonen van Volcanica Coffee worden in het wild verzameld bij civetkatten die niet in kooien worden gehouden; vandaar de naam Kopi Luwak Coffee uit vrije uitloop. Het bedrijf werkt nauw samen met Indonesische exporteurs die Kopi Luwak Coffee naar de VS brengen en organisaties en mensen steunen die zich verzetten tegen onaanvaardbare mishandeling van civetkatten bij de oogst van Kopi Luwak Coffee. Wilde civetkatten leveren koffie van hogere kwaliteit, omdat ze zelf kiezen welke koffiebessen ze eten en doorgaans de voorkeur geven aan de rijpste. Daarom is het in het belang van Volcanica Coffee om Kopi Luwak Coffee te steunen die afkomstig is van civetkatten die niet in kooien worden gehouden. Het naleven van deze standaard is een van de belangrijkste redenen waarom de Kopi Luwak Coffee van Volcanica Coffee duurder is dan die van anderen. Volcanica Coffee richt zich niet alleen op het in het wild houden van de civetkatten, maar gaat ook verder dan de inspanningen van Fair Trade en Rainforest Alliance door een hogere prijs te betalen voor Kopi Luwak Coffee.