Komodo Dragon Coffee

Komodo Dragon Coffee ist ein milder Kaffee mit wenig Säure und Geschmacksnoten von frischem Tabak, Kakao und floralen Noten. Er wird auf der kleinen indonesischen Insel Flores angebaut, die 200 Meilen östlich von Bali liegt, und ist nach dem Komodowaran benannt, der größten wild lebenden Echse der Welt. Dieser Kaffee ist für seinen aufregenden, exotischen Ruf bekannt. Die Insel Flores ist von rauem Gelände mit Vulkanen und Bergen geprägt, deren Höhen bis zu 8.000 Fuß reichen. Diese extremen Landschaften und die reichhaltigen vulkanischen Böden schaffen ideale, fruchtbare Anbaubedingungen für diesen außergewöhnlichen Komodo Dragon Coffee. Volcanica Komodo Dragon Coffee ist zu 100 % sortenrein und enthält keine beigemischten Kaffees wie bei anderen Röstereien. Aufgrund seines geringeren Säuregehalts gilt er als säurearmer Kaffee.

Zertifizierungen:

• Koscher zertifiziert

Geschmacksnoten: Frischer Tabak, Kakao und florale Noten

Aufbereitung: Halbgewaschene Aufbereitung

Röstung: Mittlere Röstung

Zusätzliche Informationen:

• Trocknung: Hochbeete (ein natürliches Trocknungsverfahren, das für süßere, blumigere Geschmacksnoten sorgt)
• Geringe Säure: Um eine Kaffeemischung mit weniger Säure (also mit einem höheren pH-Wert) zu erhalten, werden Bohnen, die von Natur aus säureärmer sind, länger geröstet. Dadurch werden die Säurebestandteile des Kaffees abgebaut und der pH-Wert steigt.
• pH-Wert: 5,1 – säurearmer Kaffee
• Single-Origin-Kaffee

• Halbgewaschene Aufbereitung: Was bedeutet halbgewaschene Aufbereitung? Bei der halbgewaschenen Aufbereitung, auch Wet-Hulling-Verfahren genannt, werden die Kaffeebohnen entpulpt, teilweise fermentiert und mit noch anhaftendem Mucilage getrocknet. Der Komodo Dragon Coffee wird getrocknet und die Bohnen anschließend geschält oder gemahlen. Danach wird der Feuchtigkeitsausgleich beim weiteren Trocknen fortgesetzt, wodurch kräftige grüne und blaue Farben entstehen. Dieses Verfahren sorgt bei aufbereitetem Kaffee außerdem für einen vollen Körper und einen geringen Säuregehalt.